Slag om Brussel: Balkanoorlog in een salade
De VPRO meldt:
In aflevering 5 van De Slag om Brussel ontdekken Teun en Roland dat de Balkanoorlog nog niet voorbij is. Bulgaren, lid van de EU, willen de vermaarde Shopska salade laten registreren als typisch Bulgaars streekproduct. De Servïers, geen lid van de EU, zijn woest. De Shopska is van hun! Als niet- Europeanen hebben zij geen poot om op te staan.
Roland kookt met een Servische tv- kok en Teun eet een hapje mee met het oude Bulgaarse Shopi- volkje. Ze zingen een Shopskalied en drinken sterke drank. Veel sterke drank.
Vanavond: Ned 2, 22.50h.
REAGEER (5 REACTIES)
De slag om Europa: zelf slachten
Zo zegt de VPRO het: Teun en Roland weten graag wat ze eten. In de vierde Slag om Brussel gaan ze op zoek naar slagers die hun biggetjes eigenhandig de nek omdraaien. In Nederland zijn die moeilijk te vinden. Onze overheid maakt slagers het zelf slachten steeds moeilijker. Uiteraard met een beroep op Europese regels. In Portugal interpreteren ze die regels anders. Roland maakt in Amsterdam illegale worst en Teun is in Portugal getuige van een strijd om leven en dood tussen een varken van 200 kilo en vier mannen met een mes. De mannen winnen. Niet voor kijkers met een gevoelige maag.
Vanavond is de reportage van Teun van der Keuken en Ronald Duong te bekijken bij de VPRO in De Slag om Brussel. Ned 2, rond 22.50 uur.
De uitzending is inmiddels online te bekijken.
REAGEER (48 REACTIES)
Bottleshock
Wijnfilms zijn zeldzaam. Het waar gebeurde verhaal van Bottleshock neemt je mee terug in de geschiedenis naar een legendarische blindproeverij in 1976 waarin de grote Franse wijnen van tafel worden geveegd door Californische. Het verhaal is mooi gefilmd en absoluut realistisch weergegeven.
Steven Spurier wil zijn Franse wijnwinkel promoten en organiseert een Internationale wijnproeverij. Hiervoor reist hij af naar Napa Valley waar hij de ene na de ander mooie wijn tegenkomt.
Hij ontmoet ook de koppige perfectinist Jim Barret en zijn zoon Bo. Zij hebben een droom om een eersteklas Chardonnay te maken in hun wijngaard. In de eerste instantie weigert Jim omdat hij de Engelse Fransman een snob vindt en dien ten gevolge van mening is dat hij een te beperkte visie heeft en zijn wijn dus nooit zal winnen in een door de Fransen georganiseerde proeverij. Zoon Bo zorgt met wat kunst en vliegwerk dat het allemaal toch nog op zijn pootjes terecht komt. Uiteraard winnen ze de proeverij en is de visie van de Fransen op andere wijnen hierdoor voor eeuwig veranderd. Een bijzonder historisch moment dus. Dit moment heeft de wijnwereld opengebroken en hierdoor ook het pad voor andere wijnlanden geëffend. Of zoals Steven Spurier zegt op het einde: dit is niet het einde maar het begin.
Een aanrader voor wijnliefhebbers en cultuursociologen.
Een film over het leven in een notendop. Flora is eigenaar van het restaurant Arturo al Portico, waar ze als gastvrouw de mensen verwelkomt, ze naar hun plaats brengt en verzorgt. De gasten zijn divers: jong, oud, vaste klanten, vakantiegangers, familieleden,getrouwd of vrijgezel.
La Cena geeft een heerlijke inkijk in het leven van een gastheer/vrouw in functie. Daar zijn er niet zoveel van. Mooi zijn de momenten dat er wordt ingezoomd op tafel en je als en luistervink kan horen wat er zoal besproken wordt aan tafel. Het gehele leven komt voorbij.
Dat gegeven is een recept voor succes in de zetting van een Italiaans restaurant in Italië, waar de mensen toch al wat meer passie tonen in hun leven en hun spraak. Mijn vrouw en ik kregen spontaan heimwee naar Italië. Het kabbelt zo de gehele film voort. De duur van de film 122 minuten zal voor de gewone kijker wellicht wat te lang zijn maar voor antropologen, gastheren,vakmensen is dit een feest van herkenning. Mooi gefilmd, klein gehouden met zeer herkenbare scenes.
Culinaire Film Julie & Julia
Een waar gebeurd verhaal van een culi-weblogger Juli Powell ( gespeeld door Amy Adams) die besluit om in één jaar alle 524 recepten van Julia Child te koken.
Mooi in beeld gebracht door te switchen in het tijdsbeeld. Maryl Streep speelt hier een fantastische rol waar ze op een zeer beeldende wijze de rol vertolkt van Julia Child.
De man van Julia Child, overtuigend neergezet door Stanley Tucci, maakt het verhaal compleet.
Ze is duidelijk in haar huid gekropen. vermakelijke scenes als ze de lessen gaat volgen bij Gordon Bleu de kookschool van Parijs. De gedrevenheid spat van het scherm.
Ik kan mij voorstellen dat deze film aanzet om toch maar even naar de boekenkast te lopen en Julia Child eruit te pakken en met haar recepten in de slag te gaan.
Zij heeft de Amerikanen weten te inspireren en onderwezen in de geneugten van de Franse keuken.
Een film die je blij maakt als je hem ziet.
REAGEER (5 REACTIES)
In dit onderzoek is op basis van literatuurstudie en kwalitatief onderzoek meer inzicht verkregen in verklaringen voor het meer vóórkomen van overgewicht en obesitas bij vrouwen met een Surinaamse en Antilliaanse afkomst. Op basis van deze inzichten wordt een aantal aanbevelingen afgeleid voor overheidscommunicatie over overgewicht en obesitas richting vrouwen met deze afkomst. bijbehorend filmpje
bron: Fernanda Wessels
REAGEER (4 REACTIES)
Dan Barber over een andere vorm visteelt en landbouw
Een opmerkelijke nieuwe TED-lezing van Dan Barber. Is het realistisch om te denken dat we iedereen op aarde op zo'n manier 'deliciously' kunnen voeden zonder ons eigen aantal in het ecologisch evenwicht op te nemen?
REAGEER (4 REACTIES)