Foodlog Koken Kijken

Slag om Brussel: Balkanoorlog in een salade

info@foodlog.nl (redactie) — 2010-05-17T09:24:29Z

De VPRO meldt: In aflevering 5 van De Slag om Brussel ontdekken Teun en Roland dat de Balkanoorlog nog niet voorbij is. Bulgaren, lid van de EU, willen de vermaarde Shopska salade laten registreren als typisch Bulgaars streekproduct. De Serv�ers, geen lid van de EU, zijn woest. De Shopska is van hun! Als niet- Europeanen hebben zij geen poot om op te staan.Roland kookt met een Servische tv- kok en Teun eet een hapje mee met het oude Bulgaarse Shopi- volkje. Ze zingen een Shopskalied en drinken sterke drank. Veel sterke drank. Vanavond: Ned 2, 22.50h. Lees Meer over: Slag om Brussel: Balkanoorlog in een salade.

De slag om Europa: zelf slachten

info@foodlog.nl (redactie) — 2010-05-09T22:47:59Z

Zo zegt de VPRO het: Teun en Roland weten graag wat ze eten. In de vierde Slag om Brussel gaan ze op zoek naar slagers die hun biggetjes eigenhandig de nek omdraaien. In Nederland zijn die moeilijk te vinden. Onze overheid maakt slagers het zelf slachten steeds moeilijker. Uiteraard met een beroep op Europese regels. In Portugal interpreteren ze die regels anders. Roland maakt in Amsterdam illegale worst en Teun is in Portugal getuige van een strijd om leven en dood tussen een varken van 200 kilo en vier mannen met een mes. De mannen winnen. Niet voor kijkers met een gevoelige maag.Vanavond is de reportage van Teun van der Keuken en Ronald Duong te bekijken bij de VPRO in De Slag om Brussel. Ned 2, rond 22.50 uur. De uitzending is inmiddels online te bekijken. Lees Meer over: De slag om Europa: zelf slachten.

Bottleshock

info@foodlog.nl (ailko faber) — 2010-04-30T23:44:21Z

Wijnfilms zijn zeldzaam. Het waar gebeurde verhaal van Bottleshock neemt je mee terug in de geschiedenis naar een legendarische blindproeverij in 1976 waarin de grote Franse wijnen van tafel worden geveegd door Californische. Het verhaal is mooi gefilmd en absoluut realistisch weergegeven. Steven Spurier wil zijn Franse wijnwinkel promoten en organiseert een Internationale wijnproeverij. Hiervoor reist hij af naar Napa Valley waar hij de ene na de ander mooie wijn tegenkomt. Hij ontmoet ook de koppige perfectinist Jim Barret en zijn zoon Bo. Zij hebben een droom om een eersteklas Chardonnay te maken in hun wijngaard. In de eerste instantie weigert Jim omdat hij de Engelse Fransman een snob vindt en dien ten gevolge van mening is dat hij een te beperkte visie heeft en zijn wijn dus nooit zal winnen in een door de Fransen georganiseerde proeverij. Zoon Bo zorgt met wat kunst en vliegwerk dat het allemaal toch nog op zijn pootjes terecht komt. Uiteraard winnen ze… Lees Meer over: Bottleshock.

La Cena

info@foodlog.nl (ailko faber) — 2010-04-23T06:21:26Z

Een film over het leven in een notendop. Flora is eigenaar van het restaurant Arturo al Portico, waar ze als gastvrouw de mensen verwelkomt, ze naar hun plaats brengt en verzorgt. De gasten zijn divers: jong, oud, vaste klanten, vakantiegangers, familieleden,getrouwd of vrijgezel. La Cena geeft een heerlijke inkijk in het leven van een gastheer/vrouw in functie. Daar zijn er niet zoveel van. Mooi zijn de momenten dat er wordt ingezoomd op tafel en je als en luistervink kan horen wat er zoal besproken wordt aan tafel. Het gehele leven komt voorbij. Dat gegeven is een recept voor succes in de zetting van een Italiaans restaurant in Itali�, waar de mensen toch al wat meer passie tonen in hun leven en hun spraak. Mijn vrouw en ik kregen spontaan heimwee naar Itali�. Het kabbelt zo de gehele film voort. De duur van de film 122 minuten zal voor de gewone kijker wellicht wat te lang zijn maar voor antropologen, gastheren,vakmensen is dit een feest van herkenning. Mooi… Lees Meer over: La Cena.

Culinaire Film Julie & Julia

info@foodlog.nl (ailko faber) — 2010-04-16T06:19:02Z

Een waar gebeurd verhaal van een culi-weblogger Juli Powell ( gespeeld door Amy Adams) die besluit om in ��n jaar alle 524 recepten van Julia Child te koken. Mooi in beeld gebracht door te switchen in het tijdsbeeld. Maryl Streep speelt hier een fantastische rol waar ze op een zeer beeldende wijze de rol vertolkt van Julia Child. De man van Julia Child, overtuigend neergezet door Stanley Tucci, maakt het verhaal compleet. Ze is duidelijk in haar huid gekropen. vermakelijke scenes als ze de lessen gaat volgen bij Gordon Bleu de kookschool van Parijs. De gedrevenheid spat van het scherm.Ik kan mij voorstellen dat deze film aanzet om toch maar even naar de boekenkast te lopen en Julia Child eruit te pakken en met haar recepten in de slag te gaan. Zij heeft de Amerikanen weten te inspireren en onderwezen in de geneugten van de Franse keuken. Een film die je blij maakt als je hem ziet. Lees Meer over: Culinaire Film Julie & Julia.

Leven om te eten; Surinaamse en Antilliaanse vrouwen over eten, bewegen en overgewicht

info@foodlog.nl (ailko faber) — 2010-04-16T06:10:52Z

In dit onderzoek is op basis van literatuurstudie en kwalitatief onderzoek meer inzicht verkregen in verklaringen voor het meer v��rkomen van overgewicht en obesitas bij vrouwen met een Surinaamse en Antilliaanse afkomst. Op basis van deze inzichten wordt een aantal aanbevelingen afgeleid voor overheidscommunicatie over overgewicht en obesitas richting vrouwen met deze afkomst. bijbehorend filmpje bron: Fernanda Wessels Lees Meer over: Leven om te eten; Surinaamse en Antilliaanse vrouwen over eten, bewegen en overgewicht.

Dan Barber over een andere vorm visteelt en landbouw

info@foodlog.nl (dick veerman) — 2010-03-22T12:02:47Z

Een opmerkelijke nieuwe TED-lezing van Dan Barber. Is het realistisch om te denken dat we iedereen op aarde op zo'n manier 'deliciously' kunnen voeden zonder ons eigen aantal in het ecologisch evenwicht op te nemen? Lees Meer over: Dan Barber over een andere vorm visteelt en landbouw.

“Is ‘t goed boeren, meneer de boer?”

info@foodlog.nl (redactie) — 2010-01-07T10:55:02Z

Vanavond Keuringsdienst van waarde, Nederland 3, 20:30 uur. Kijken! Ook in 2010 moeten bedrijven en fabrikanten weer waakzaam zijn. Keuringsdienst van waarde begint aan een nieuwe reeks en doet er weer alles aan om vragen beantwoord te krijgen over producten of bedrijven die we allemaal kennen en waar we mee te maken krijgen. Vaak zijn het hele simpele vragen, maar de antwoorden zijn meestal even ingewikkeld als verbazingwekkend. In de eerste aflevering gaat Keuringsdienst van waarde de boer op. Letterlijk, want volgens supermarktketen Plus is '�t goed boeren'. Tenminste,dat is wat het bedrijf vertelt in al haar advertenties en commercials. Vreemd vinden de programmamakers, want hoe kun je dat zeggen als alle kranten schrijven dat het slecht gaat met de boeren in Nederland. Tijd om verhaal te halen en die ene vraag hardop te stellen: �Is �t goed boeren, meneer de boer?� KRO… Lees Meer over: “Is ‘t goed boeren, meneer de boer?”.