Prof. van Dokkum: ijzer in ontbijtgranen is niet nuttig
In het decembernummer van Nieuws voor diëtisten komt TNO-professor Van Dokkum ook nog eens terug op de onlangs door Martijn Katan aangeklaagde 'gemalen fietsen'-affaire van de Keuringsdienst van Waarde. Hij is heel duidelijk: 'Extra ijzer in ontbijtgranen is niet schadelijk, maar nuttig is het ook niet’.
Prof.dr. Wim van Dokkum heeft sterke twijfels over het nut van ijzertoevoeging aan bijvoorbeeld ontbijtgranen. Onlangs was er veel ophef over toegevoegd ijzer in cornflakes, naar aanleiding van twee uitzendingen van de Keuringsdienst van Waarde. In het decembernummer van Nieuws voor diëtisten stelt hij veel meer heil te zien in het stimuleren van de opname van ijzer. En dat kan al met kleine aanpassingen in de voeding.
Er zijn groepen die moeite hebben om voldoende ijzer binnen te krijgen, zoals jonge kinderen, zwangere vrouwen en vrouwen in de vruchtbare leeftijd. Dat stelt prof.dr. Wim van Dokkum, expert op het gebied van de biologische beschikbaarheid van mineralen en spoorelementen en adviseur van TNO Kwaliteit van Leven.
Bron: Scriptum
Reacties (5)
Wel jammer dat je na het gekat op Katan ook niet even het volgende citaat van Van Dokkum uit het zelfde decembernummer opneemt:
‘De uitzendingen waren behoorlijk op sensatie gericht. Men sprak zelfs van gemalen kinderfietsjes in cornflakes’, reageert hij [Van Dokkum].
‘Ach, dat is goed voor de kijkcijfers, maar de consument wordt er wel ongerust van. Volkomen onterecht. Want waar praten we over? Het gaat om enkele toegevoegde milligrammen per portie, er is absoluut geen gevaar.’
Wat naar. ‘De consument’ wordt er ongerust van. Moet de consument dan maar gemalen golfplaat eten, omdat dat geen gevaar oplevert? Mogelijk valt-ie er nog van af ook. Geen vet. Geen enkele calorie.
Yneke, ik word steeds ongeruster als na Katan, Van Dokkum en nu ook jij dat zegt. Kijk hier even wat een Belgische hoogleraar in de farmacie zegt over het gebruik van de fietsenmetafoor.
Het katten op Katan had veel te maken met zijn merkwaardige stelling: je moet bedrijven beschermen tegen consumentenprogramma’s. Dat klopt. Ook tegen NGO’s, want er wordt wat een onzin uitgekraamd. Maar ook in dit geval?
Hoe vaak moet hier nog gezegd dat uitzending I het accent legde op de fietsen en vergat bijna de ongelofelijke ontdekking: Kellog’s nept als de pieten met echt ijzer terwijl dat geen moer doet. Da’s dus een boel moeite die voor spectaculaire effect in badjes met Cornflakes. Kritiek was op zijn plaats. De KvW revancheerde zich met uitzending II. Ik begreep eerlijk gezegd het gekat van Katan niet. Netzomin als dat van Van Dokkum nu weer. De affaire is al weer lichtjaren in snelle media oud. Helaas trouwens, want de werkelijke vraag uit uitzending II is uiterst relevant. Maar ook jij schijnt die niet te zien.
Marius, Dick, ik zeg niks. Het wordt door Van Dokkum gezegd. Dick wilde graag aangeven dat Van Dokkum ijzer in ontbijtgranen niet nuttig vindt. Dat doet hij bewust ondanks dat de affaire in de snelle media al weer lichtjaren oud is. Dus vind ik dat Dick dan ook bovenstaande citaten had moeten weergeven.
Waarschijnlijk vertegenwoordigen Katan en Van Dokkum wel de mening van wetenschappelijk NL. Jammer. Want KvW was altijd een kwalitatief goed programma en wordt nu als sensatiebelust afgedaan.
En om toch nog wat te zeggen over ‘de ongeruste consument’ van Van Dokkum: ik heb de laatste tijd nergens zoveel vragen over gekregen als over cornflakes met ijzer. Boeit me verder totaal niet want ik raad cornflakes sowieso af. In een ‘ouderwets’ ontbijt met volkorenbrood of Brintapap zitten meer voedingsstoffen en het verzadigt langer.
(En voor degenen die op zoek gaan naar mijn antecedenten: ik heb bij Toine Hulshof in het zelfde studiejaar gezeten en we praten geregeld even bij op symposia en congressen)
