De beste delicatessenwinkels van Nederland
Het was ons inmiddels wel duidelijk dat de tijd van lijsten en overzichten weer is aangebroken. Eentje die ikzelf altijd wel aardig vind is de lijst van de beste delicatessen winkels van Nederland. Elsevier brengt deze lijst jaarlijks uit door aan diverse koks (dit jaar 181) te vragen waar zij hun boodschappen doen als ze voor lekker gaan.
Kijk en geniet, per provincie onderverdeeld. Misschien vind je nog nieuwe adresjes voor de feestdagen?
O ja .... en morgen de 12e november komt De Lekker uit voor de liefhebbers. Alles life te volgen op allstream life vanaf 15.15 uur. Met daarin een wijn-spijsonderdeel ingevuld door een groep van mijn collega's meestergastronomen. Daar ben ik nu echt nieuwsgierig naar!
Reacties (13)
Een paar ernstige omissies: Wijnhandel Ockhuysen te Haarlem, Wijnhandel La Gironde te Rotterdam, Vishandel Holland Zee te Rijswijk. Voor de hand liggende gedachte: de lijst van missers door Foodlog is ongetwijfeld oneindig veel langer dan de oorspronkelijke lijst van Elsevier!
Dat zou best eens kunnen. Ik hoop altijd maar dat het geen betaalde lijsten zijn ....
Je hebt overigens prima smaak in wijnwinkels ;-)
Koks kopen toch meestal bij de groothandel? Erg handig is hun mening dus niet voor het gewone publiek. Ik zou wel graag willen weten bij welke groothandel welk restaurant zijn inkopen doet.
Het gaat hier om de persoonlijke favorieten voor zover ik weet. Dus de inkoop van het bedrijf staat hier los van. En Wouter die vraag, krijg je niet beantwoord. Alleen als je zelf rondloopt bij de groothandel en de mannen en vrouwen ‘waar het om gaat’ziet boodschappen doen.( Voor zover ze dat nog persoonlijk doen, meestal gaat het per fax of mail , laat in de avond, naar de bedrijven toe en staat de boodschap om 10.00 uur op de stoep)
@Ailko,
Altijd wanneer een kok wordt geinterviewd, wordt hem gevraagd wat hij thuis klaarmaakt. Het antwoord is altijd iets van omelet of gebakken ei, danwel stamppot.
Wat betreft Den Haag: ik vind En Garde (Prinsestraat) een betere kookwinkel dan DOK, o.a. vanwege zeer deskundig advies. DOK is heel groot, dat wel. Het lijstje met lekkere-dingenwinkels is belachelijk kort.
Over de bewering van Elsevier dat De Kookboekhandel de enige specialist in de Benelux is:
http://www.daem-mollet.be
http://www.kookboekenleslokaal.nl/
En er zijn er meer.
Kortom, hoe intelligent is het om koks die lijst te laten samenstellen?
Wouter, De meeste beroepskoks die ik ken koken thuis helemal neit. Ze hebben dan vrij vinden ze.
Wouter VDL:
je schreef: “Altijd wanneer een kok wordt geinterviewd, wordt hem gevraagd wat hij thuis klaarmaakt. Het antwoord is altijd iets van omelet of gebakken ei, danwel stamppot”
Dat bewijst dat dit soort “topkoks” niet vertrekken vanuit een idee van conviviaal eten aanbieden, neen, zij willen “scoren” in een sportdiscipline die daar nooit voor bedoeld was.
Heeft niks met gastronomie te maken.
Nick, helemaal mee eens. De sfeer in dat soort restaurants heeft dan ook de sfeer van een sportkleedkamer voor de finale.
Trouwens om een goede stampot te maken ben je gauw twee uur en meer mee bezig.
@Nick zo heet wordt de soep ook niet gegeten. Het is alleen niet zo dat koks thuis ook op professioneel kunstelniveau koken, daarom geven ze vaak zo’n antwoord in een interview. Maar het zal niet zo zijn als bij de bakker, waar er altijd droog brood op tafel komt.
De betere restaurants waar ik heb gegeten waren in meerderheid ook een feest van -soms hartelijke- gastvrijheid en punctuele, correcte bediening. Sommige van het gewone-mensensegment ook. De inrichting is alleen vaak wat nihilistisch.
