Cholesterolrijke voeding oorzaak leverontsteking

Vluggertje op de maandagmorgen, geknipt van kop tot staart en hier ongeveer beginnen de aanhalingstekens en het cursief denk je er maar bij:

"Publicatie wetenschappelijk tijdschrift Gastroenterology

Het mechanisme achter leverontsteking bij mensen met overgewicht is tot op heden nog niet volledig ontrafeld. Onderzoekers van de Universiteit Maastricht publiceren vandaag in het tijdschrift Gastroenterology een artikel waaruit blijkt dat cholesterol een belangrijke rol speelt bij deze leverontstekingen. De rol van cholesterol wordt tot nu toe ondergewaardeerd door artsen. De verhoogde cholesterolwaarden in het bloed zijn dus niet alleen schadelijk voor hart-en vaatziekten zoals reeds bekend is, maar ook voor ontsteking in een vette lever.

Overgewicht verhoogt de kans op ‘metabool syndroom’, met als gevolg bijvoorbeeld verhoogde vet- en suikerspiegels in het bloed, verhoogde bloeddruk en ook een toename van ontstekingsfactoren. Dit heeft een verslechterde vaatfunctie tot gevolg, wat leidt tot ernstige aderverkalking, hartaanvallen, beroertes en benauwdheid op de borst. Inmiddels is duidelijk dat ontstekingsfactoren een cruciale oorzaak zijn van verslechterde vaatfunctie. Bij overwicht blijken deze ontstekingfactoren ondermeer in het vetweefsel geproduceerd te worden, door de zogenaamde ‘macrofagen’. Deze cellen circuleren als wittebloedcellen door het lichaam en komen in actie wanneer er schade is op te ruimen. Bij mensen met overgewicht is dat in het vetweefsel.

De onderzoeksgroep van moleculair geneticus Ronit Shiri-Sverdlov aan de Universiteit Maastricht ontdekte eerder al dat een vergelijkbaar proces zich in de lever afspeelt. Mensen met overgewicht hebben meestal ook een vette lever. Dit is in principe niet schadelijk, maar er is een behoorlijke kans dat zich in de vette lever ontstekingsprocessen gaan ontwikkelen. Daarmee neemt het risico op verdere complicaties, zoals diabetes en uiteindelijk hart- en vaatziekten sterk toe.

Hoofdzakelijk speelt de ontsteking zich af in de macrofagen van de lever (Kupffer cellen). Eerder onderzoek van deze groep heeft aangetoond dat leverontsteking in muizen veroorzaakt wordt wanneer de macrofagen geactiveerd worden door cholesterolrijke voeding. De ontsteking treedt zelfs op in levers die niet vervet zijn.

In de publicatie van vandaag in het tijdschrift Gastroenterology, tonen de onderzoekers aan dat ‘scavenger receptoren’ een belangrijke rol spelen bij het ontstaan van de ontstekingsreactie in de lever. Deze receptoren zijn verantwoordelijk voor de opname van gemodificeerd cholesterol.

“Eerder onderzoek van onze groep heeft aangetoond dat cholesterol een belangrijke rol speelt tijdens leverontsteking”, zegt Ronit Shiri-Sverdlov “en met onze bevindingen die beschreven staan in het tijdschrift Gastroenterology hebben we meer inzicht gekregen in het mechanisme hierachter, namelijk dat het gemodificeerde cholesterol de hoofdzaak is van deze ontstekingsreactie”. De lever blijkt dus een belangrijke rol te spelen in het ontstekingsproces bij mensen met het metabool syndroom en deze ontsteking wordt mede veroorzaakt door een teveel aan cholesterol in het bloed. Dit inzicht kan leiden tot alternatieve strategieën voor nieuwe therapieën.

Omdat de vette of ontstoken vette lever niet tijdig kan worden opgemerkt, zijn artsen in de regel te laat met de diagnose, die in het algemeen pas wordt gesteld wanneer de lever ernstig beschadigd is. Mogelijk dat cholesterolverlagende medicatie voor mensen met overgewicht een preventief effect kunnen hebben.

Het hele artikel “Role of Scavenger Receptor A and CD36 in diet-induced non-alcoholic steatohepatitis in hyperlipidemic mice” staat hier te lezen: http://www.gastrojournal.org "
einde persbericht Universiteit Maastricht

Fabel

Voor de glimlach op de vrijdag:



Fabel


Een hongerige felle kat
Had enen jongen haan gevat
En houdend' hem vast in de klauwen
Begon hem eerst dus toe te grauwen:
Gij stoort der mensen zoete rust
Bij nacht als hun de slaap nog lust,
Die zij deur al u kraaien derven,
Dus moet gij in mijn kluiven sterven.

Och neen ik, zei den armen haan,
Hieraan en werd geen kwaad gedaan,
Maar voor de wel gezonde mensen
Dat aangenaam is en te wensen.
Deur mij gewekt ter rechter tijd
Gaat elkeen aan zijn werk met vlijt
't Welk hij met slapen ende sluimen
Onachtzaam anders zou verzuimen.

Maar, zei de kat, uw eigen moêr
Bekruipt, en maakt gij tot een hoer,
En al uw zusters, daar de wetten
De strenge straf des doods op zetten.
Den Haan sprak weder: dit verwijt
Is slecht, dat doen ik tot profijt
Van die ons voedt, die door ons paren
Veel eiers kan bijeen vergaren,

't En baat niet, zei de wrede prij,
't Zij recht, of niet, gij zijt voor mij.
Al wat gij zegt, kan u niet helpen,
Gij moet mijn gragen honger stelpen.
Dus gaat een wrede mens te werk
Als hij maar machtig is en sterk.
Hij kan een blaauwen schijn licht vinden,
Om den onnoozlen te verslinden.

Simon van Beaumont (1574 - 1654)

* * * * * * * *
Je kunt je abonneren! Iedere werkdag een gedicht.
Laurens Jz. Coster is een vrijwilligersproject.
Website: http://cf.hum.uva.nl/dsphome/ljc/
Redactie: Raymond Noë
Aan- en afmelden: http://lists.freeteam.nl/mailman/listinfo/coster-l

Consumptie van veel rauwe groente en fruit lijkt beroerte te voorkomen

Hier een persbericht van de WUR. Grappig vind ik de laatste zin van dit bericht:

De consumptie van veel ongekookte groente en vers fruit vermindert het risico op het krijgen van een beroerte. Echter, voor gekookte groente en bewerkt fruit vonden Wageningse onderzoekers in samenwerking met het RIVM geen aantoonbaar verband met beroertes. Zij presenteren hun resultaten op 3 maart op een congres van de American Heart Association in San Francisco.
In haar onderzoek keek promovenda Linda Oude Griep van Wageningen University, onderdeel van Wageningen UR, naar de gegevens van 20.069 mannen en vrouwen in leeftijd variërend van 20 tot 65 jaar die aanvankelijk, tussen 1993 en 1997, geen klachten hadden in verband met hart- en vaatziekten. De groep, waarvan de gebruikelijke voedselconsumptie per persoon was vastgelegd via een vragenlijst over 178 voedingsitems, werd tien jaar gevolgd. Gedurende die tijd werd geregistreerd wie van de deelnemers een beroerte kregen.

In de onderzoeksperiode werden 233 personen geconfronteerd met een beroerte. Het risico op een beroerte blijkt 36 procent lager te zijn bij personen die veel onbewerkte groente en fruit, meer dan 262 gram per dag, innemen, dan bij mensen die weinig van die producten consumeren - minder dan 92 gram per dag. Er werd geen verband tussen consumptie van bewerkte groente en fruit en beroertes gevonden. Personen die veel van zulk bewerkt voedsel (233 gram) innemen krijgen niet minder beroertes dan mensen die weinig (minder dan 113 gram per dag) bewerkte groente en fruit nuttigen.
De Wageningse promovenda Linda Oude Griep presenteert haar onderzoeksgegevens 3 maart op het 50e congres van de American Heart Association in San Francisco. Het onderzoek is financieel mogelijk gemaakt door het Productschap Tuinbouw.

Transvet uit zuivel ook ongunstig voor cholesterol

Zojuist komt dit persbericht van de VU Amsterdam binnen:

Ongunstige effecten van transvet op cholesterolgehaltes

Onderzoekers van de Vrije Universiteit, gefinancierd door de KNAW en de Nederlandse Hartstichting, hebben aangetoond dat ook natuurlijk transvet negatieve effecten heeft op de cholesterolgehaltes in het bloed. Transvet uit melk en vlees verhoogt het "slechte" LDL-cholesterol en verlaagt het "goede" HDL-cholesterol.

Volle melk, roomboter, kaas, rundvlees en schapenvlees bevatten kleine hoeveelheden transvet. Tot nu toe werd gedacht dat dit natuurlijke transvet niet schadelijk was, ja zelfs gezond. Eén specifiek transvet uit melk, het zogenaamde geconjugeerde linolzuur of CLA, wordt zelfs als voedingssupplement verkocht.

Het is al langer bekend dat industrieel geproduceerd transvet de cholesterolgehaltes in het bloed ongunstig beïnvloedt. Dat is ook de reden dat het in margarines en frituurvet voor een groot deel is vervangen door vetten met gunstiger effecten op de cholesterolgehaltes.

Ingeborg Brouwer van de afdeling Gezondheidswetenschappen van de Vrije Universiteit in Amsterdam en eerste auteur van het zojuist verschenen overzichts-artikel: "Onze resultaten vormen een extra reden voor consumenten om het eten van vet uit vlees- en zuivelproducten te verminderen.

Te meer daar vlees en zuivel al veel verzadigde vetten bevatten, die beter vermeden kunnen worden. Ook de consumptie van grote hoeveelheden geconjugeerde linolzuur of CLA - in voedingssupplementen – is niet goed voor het cholesterol."

Review-artikel
De wetenschappers van de Vrije Universiteit vergeleken in hun review-artikel de effecten van natuurlijke transvetten en geconjugeerde linolzuur of CLA in een kleine twintig gepubliceerde experimenten bij ruim 1000 proefpersonen met de effecten van industrieel transvet in meer dan 20 experimenten bij een kleine duizend proefpersonen. Het effect van natuurlijk transvet bleek iets minder ongunstig dan dat van het industriële transvet, maar eveneens ongunstig. Een verandering van de verhouding – meer specifiek: een verhoging - tussen het "slechte" LDL-cholesterol en het "goede" HDL-cholesterol was daarvan het gevolg. En die verhoging voorspelt een hogere kans op een hartinfarct.

Het artikel is vanaf 2 maart online beschikbaar in het Open Access journal PloS One: http://dx.plos.org/10.1371/journal.pone.0009434

Kippen in Moeskroen

Ik lees het nu pas in verschillende kranten en ook bij het nieuws van de BBC: In Moeskroen gaan ze kippen inzetten tegen het wegwerken van het keukenafval. Goed idee? Lees mee:

Vijftig gezinnen in de Belgische stad Moeskroen krijgen van de gemeente ieder twee kippen om te helpen met het verwerken van hun keukenafval. De gemeente heeft dat vrijdag bekendgemaakt. Het gaat om gezinnen die ervan beschuldigd worden dat ze hun vuilnis onvoldoende opruimen en daarmee een risico vormen voor de volksgezondheid.
De kippen bieden de gezinnen een dubbel voordeel, aldus de gemeente. De dieren zorgen niet alleen dat ze van hun overtollige voedselresten afkomen, ze leveren ook nog eens gratis eieren.
De gezinnen moeten wel schriftelijk beloven dat ze de kippen niet binnen twee jaar zullen slachten. Ook moeten ze inspecties toelaten.

Maar waarom nu weer alleen deze zogenaamd asociale gezinnen? Waarom mag niet iedereen meedoen?

Voedselproductie: how to keep the planet alive

Zojuist lees ik in de nieuwsbrief van Wageningen UR over dit symposium, kan interessant zijn, vinden ze in ieder geval zelf:

Voedselproductie: how to keep the planet alive

Donderdag 11 maartvan 09:00 tot 17:00 uur
Locatie: CineMec, Laan der Verenigde Naties 150, 6710 CA Ede
Organisatie: Studievereniging “De Veetelers”, Wageningen University

Het symposium over de toekomst van voedselvoorziening belooft een interessante dag te worden met kopstukken uit de landbouwsector. Voormalig minister van landbouw, prof. dr. C. P. Veerman opent het symposium, waarna een ochtendsessie start over de rol van dierlijke productie in de voedselvoorziening in de 21ste eeuw. Aansluitend volgen twee middagsessies over de thema’s: ‘Het familiebedrijf: toekomst of illusie? en ‘Streek- of internationale productie?’. De dag wordt afgesloten met een forum discussie.

Voor meer informatie en aanmelden voor het symposium kunt u terecht op onze website: http://www.veetelers.nl/symposium.

Vleesvervangers schadelijker voor het milieu dan vlees

Vette Darmflora

In de hele vet-discussie mag dit Wageningse nieuws niet ontbreken. Obesitas kan ook de schuld van je darmflora zijn. De darmflora van ieder mens is anders, ieder dieet zal dan ook anders moeten zijn?
Lees dit bericht van Astrid Smit:

Niet alleen dieet, beweging en genen bepalen of iemand obesitas krijgt. Ook de samenstelling van de darmbacteriën bepaalt vermoedelijk of iemand dik wordt. Dat stellen Wageningse microbiologen met collega’s van de Universiteit van Amsterdam eind januari in het wetenschappelijke tijdschrift Diabetologia.
De auteurs baseren zich op tientallen experimentele studies, vooral bij proefdieren. Daaruit blijkt dat in de darmen van muizen die lijden aan vetzucht meer bacteriesoorten huizen die onverteerbaar voedsel efficiënt weten om te zetten in hapklare vetzuren. Transplanteerden onderzoekers de darmflora van vetzuchtige muizen naar muizen zonder darmflora, dan nam het vetpercentage van deze zogenoemde kiemvrije muizen significant toe. Vermoedelijk beïnvloedt de darmflora (in vaktermen microbiota) van obese muizen ook hormonen die zijn betrokken bij de opslag van vet.

Braakliggend terrein
Mensen die lijden aan obesitas beschikken ook over efficiëntere darmbacteriën, denken de auteurs. Ze zouden daardoor meer energie uit voedsel halen en sneller dik worden.

Diverse studies wijzen daar ook op, hoewel de resultaten niet altijd eenduidig zijn. Hoogleraar Willem de Vos, een van de auteurs van de publicatie: ‘De studie van darmbacteriën bij de mens is vrij complex. Elk mens heeft een unieke samenstelling van de microbiota, dat maakt het onderzoek lastig. Met dit overzichtsartikel hebben we een eerste stap willen zetten op een goeddeels braakliggend terrein. Het onderzoek naar de relatie tussen microbiota en obesitas bij de mens begint eigenlijk pas.’

Beïnvloeden
Daarom is ook onduidelijk in welke mate efficiëntere darmbacteriën het risico op obesitas vergroten. Is hun bijdrage groter of kleiner dan het dieet, de beweging of het genetisch profiel van de persoon? Dit onderzoeken de Wageningse microbiologen in een grote Europese studie. In een ander project bekijken ze, samen met Amsterdamse onderzoekers, in hoeverre de samenstelling van de microbiota van obese patiënten is te beïnvloeden ten gunste van minder efficiënte bacteriën. Ze brengen de darmbacteriën van niet vetzuchtige mensen over op die van obese mensen. Dit experiment is in volle gang.

|

Minder zout

Onlangs kreeg ik al een persbericht van HAK waarin zij aankondigen minder zout in hun potjes met groenten te gaan stoppen. En nu volgt de vleesindustrie samen met TNO. Aha, het was vorige week World Salt Awareness Week, nooit van gehoord, maar in ieder geval is er dus meer zout over voor de strooiwagens:

Datum 11 februari 2010 Nummer 2010-08
PERSBERICHT

TNO en Vaessen-Schoemaker werken aan zoutverlaging in vleesproducten

Tijdens de World Salt Awareness Week vorige week hebben TNO uit Zeist en Vaessen-Schoemaker B.V. uit Deventer de handschoen opgenomen om het zoutgehalte in voedingsmiddelen te verlagen. De beide partijen gaan samenwerken om het zoutgehalte in vleesproducten met 50% te verlagen zonder dat dit ten koste gaat van smaak en kwaliteit. Het verlagen van de hoeveelheid zout in vleesproducten is een complex probleem. Zout geeft niet alleen smaak aan voeding; het heeft ook een belangrijke functie voor de textuur en de houdbaarheid.

Teveel zout groot gezondheidsprobleem

Volgens het Voedingscentrum sterven er per jaar in Nederland ruim 2500 mensen omdat ze onnodig veel zout binnenkrijgen. De gezondheidsraad adviseert om de dagelijkse consumptie van 9 naar 6 gram zout per dag terug te brengen. Om dit mogelijk te maken moeten consumenten beter op hun zoutinname letten. Maar een belangrijke bijdrage kan ook zijn door het zoutgehalte in voedselproducten te verlagen. Die uitdaging gaan TNO en Vaessen-Schoemaker aan.

Vaessen-Schoemaker B.V. te Deventer richt zich al zestig jaar op het ontwikkelen en produceren van functionele ingrediëntenmixen voor de internationale levensmiddelenindustrie. Deze worden toegepast in vlees-, vis- en vegetarische producten. "Vaessen-Schoemaker B.V. wil met deze samenwerking diepgaande kennis verkrijgen op basis waarvan effectieve en innovatieve oplossingen ontwikkeld kunnen worden voor haar klanten.

Veel van de huidige oplossingen zijn gericht op het voorkomen van smaakafwijkingen. Met dit project verwachten we daarnaast ook oplossingen te kunnen ontwikkelen, waarmee ook houdbaarheid en structuur behouden kunnen blijven, of zelfs verbeterd te kunnen worden", aldus de heer Veth, algemeen directeur van Vaessen-Schoemaker.

Minder zout, verzadigd vet en suiker

"Het gezonder maken van de samenstelling van voedingsmiddelen is een belangrijke activiteit van TNO", zegt Ronald Visschers (programmamanager Voedselkwaliteit en -productie). "Wij helpen bedrijven binnen de gehele voedingsmiddelenindustrie met het herformuleren van bestaande en het ontwikkelen van nieuwe gezonde producten. TNO heeft bijvoorbeeld al technologie ontwikkeld die helpt bij het met 40% reduceren van zout in bacon en banketproducten. Ook voor het reduceren van verzadigde vetzuren in bakkerijproducten tot wel 33% zijn oplossingen gevonden. Tevens is suikerreductie een van de speerpunten. De gevonden oplossingen kunnen vaak op verschillende producten worden toegepast."

Het project wordt uitgevoerd binnen het TNO EZ-Co-financieringsprogramma. Met dit programma richt onderzoeksorganisatie TNO haar onderzoek op toekomstige kennisbehoefte van het Nederlandse bedrijfsleven. Deelnemende bedrijven kunnen een strategische kennispositie ontwikkelen en op termijn hun concurrentiekracht versterken, terwijl TNO haar kennisbasis op peil houdt.

Zie ook: http://www.tno.nl en
http://www.vaessen-schoemaker.nl

Supers: wij hebben het niet gedaan

Nederlandse supermarkten ontkennen dat zij veel geld verdienen over de rug van boeren. Zij wijzen met de beschuldigende vinger naar tussenschakels zoals fabrikanten en groothandels.Dat staat in een rapport dat het Centraal Bureau Levensmiddelenhandel vandaag aanbiedt aan CDA-kamerlid Joop Atsma. Op diens initiatief worden vanaf donderdag drie hoorzittingen gehouden in de Tweede Kamer om uit te vinden waar de marge op producten uit de landbouw terechtkomt.

Het lek
‘Het lek zit vooral in de tussenliggende schakels’, zegt René Roorda van het CBL in Het Financieele Dagblad. Hij wijst op ‘de bewerkers, zoals Danone die toetjes maakt van de melk, of bij FrieslandCampina. Voor andere versproducten als tomaten is het The Greenery’. Hij bestrijdt ook het beeld van de kleine boer tegenover de grote supermarktreuzen. ‘Die boeren hebben zich verenigd in coöperaties als The Greenery of FrieslandCampina. Dat zijn onderhandelingen op gelijk niveau. Behalve bij contractteelt. Dan wordt er rechtstreeks samengewerkt.’

Kaasprijs
Volgens landbouworganisatie LTO zit daar ook de crux. ‘De kleine producent heeft moeite om zijn kosten door te berekenen, bijvoorbeeld voor dierenwelzijn. Boeren en tuinders zijn vaak afhankelijk van één contract, terwijl de supermarkt duizenden toeleveranciers heeft. In kaas is het verschil tussen de fabrieksprijs en de winkelprijs de afgelopen twee jaar drie keer zo groot geworden.’

bron:distrifood

Duurzaam-Voedsel-Tour minister Gerda Verburg

Heel even dacht ik dat minister Verburg het land introk om polshoogte te nemen. Maar ze reist slechts van Amsterdam naar Den Haag, lees ik in dit LNV-persbericht. Wellicht doet ze ook Haarlem aan, want volgens mij zit de eerste biologische cafetaria in die stad. Maar een Tour zou ik het niet willen noemen. En wat is dat ene duurzaamheidslogo?:

Donderdag 4 februari maakt minister Gerda Verburg van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit (LNV) een tour langs goede voorbeelden van Duurzaam Voedsel.

De tour duurt van 13:00u tot 17:30 uur en gaat van Amsterdam naar Den Haag. De dag wordt afgesloten met een duurzame netwerkborrel, waar verschillende vertegenwoordigers uit de voedselketen verzameld zijn. Sinds het uitbrengen van de nota Duurzaam Voedsel in juni 2009, is er veel gebeurd: supermarkten beloven duurzamer varkensvlees in de schappen te leggen, het opgerichte Platform Verduurzaming Voedsel komt met een plan voor een systeem dat het consumenten gemakkelijker moet maken om duurzaam voedsel in de winkel te vinden, er is een half miljoen euro uitgetrokken voor onderzoek naar vleesvervangers en er staat een voorlichtingscampagne over voedselverspilling op stapel.

Op het programma staat het volgende:
Cafetaria 'Natuurlijk Smullen' in Amsterdam
Bezoek aan de eerste biologische cafetaria in Nederland die uitsluitend biologische producten verkoopt, inclusief een aantal vegetarische snacks. Hier vertelt minister Verburg over haar plannen ten aanzien van vleesvervangers en presenteert verschillende voorbeeldprojecten van het zogeheten 'tussensegment' (tussen gangbaar en biologisch in). In de cafetaria vindt een smaaktest plaats met onder meer de gehaktbal van vleesbedrijf VION, die voor 20% uit plantaardige vezels bestaat, maar voor 100% naar vlees smaakt. De vezels zijn gefabriceerd door Meatless bv, die in het verleden voor onderzoek geld van LNV heeft gekregen.

Jumbo Supermarkt Leidschendam
Jumbo is uitgeroepen tot 'Meest klantvriendelijke bedrijf van Nederland.' Maar voor LNV is het een speciaal bedrijf omdat het bij de tellingen van het aantal duurzame producten als beste uit de bus komt.

Minister Verburg gaat met de stopwatch in de hand de winkel door om in een beperkte tijd zoveel mogelijk duurzame producten te 'scoren'. Verder wil zij stilstaan bij de moeilijkheden en mogelijkheden van één duurzaamheidslogo.

Zomaar een gezin
Consumenten gooien jaarlijks voor € 1,6 miljard aan voedsel weg. Een deel is onvermijdelijk, zoals aardappelschillen en kippenbotjes. Maar het grootste deel is goed voedsel wat in de kliko verdwijnt: één op de 5 boodschappentassen. Een gezin met 2 kinderen van 4 en 8 jaar ontvangt minister Verburg. Zij gaan onder leiding van topkok Pierre Wind de kliekjes van de afgelopen week opwerken tot een simpele, maar smakelijke maaltijd.

Ministerie van LNV
Ter afsluiting van de dag is op het ministerie de afsluitende borrel. Een heel speciale netwerkborrel verzorgd door Katja Gruijters, die daar de proeverij 'Mooi van nature' presenteert in de vorm van een expositie. Gruijters ziet de natuur als grote inspiratiebron om oplossingen te vinden voor maatschappelijke vraagstukken. Bijvoorbeeld de voedselverspilling in restaurants, supermarkten, huishoudens en de industrie. Mooi van nature is een interactief concept dat zich doorontwikkelt. Samen met bedrijven, telers en andere partners gaat Katja Gruijters op zoek naar een Waste Less maatschappij; een nieuw begin! Minister Verburg sluit de dag af met een terugblik en ze vertelt welke ambities zij op korte termijn heeft met duurzaam voedsel. Daarbij gaat ze € 1 miljoen ter beschikking stellen aan een nieuw onderzoeksproject.

‘Eieren te koop’ mag niet meer in Bellingwedde

Lees en huiver wat ze daar in Groningen hebben bedacht:

Wie eieren, honing of aardappelen te koop heeft in de gemeente Bellingwedde en dat met een zelfgemaakt bord langs de weg kenbaar maakt, moet voortaan een reclamevergunning hebben. Ook makelaars die bij klanten een bord met 'Te Koop' in de voortuin zetten ontkomen niet aan de vergunningplicht. Daartoe besloot de gemeenteraad van Bellingwedde donderdagavond met het aannemen van de nota reclamebeleid.

Wie in Bellingwedde met een reclamebord goederen aanbiedt met het oogmerk winst te maken, moet daarvoor voortaan een vergunning hebben. Vaak is dat duidelijk: men mag geen aanhangwagen met daarop een groot reclamebord in een weiland langs de weg parkeren. Maar ook de zelf gemaakte borden met 'groente te koop', veel voorkomend in plattelandsgemeenten, vallen voortaan onder de vergunningplicht.

Bron: Dagblad van het Noorden

Faire koffie altijd zuivere koffie?

Onderzoek naar opvattingen over eerlijke koffiehandel

Wat is een eerlijke prijs voor koffie in de huidige markt? Dat hangt ervan af aan wie je het vraagt. Consumenten blijken een heel andere opvatting te hebben van ‘faire’ koffie dan de koffieproducenten. En zelfs per koffieproducent verschilt de interpretatie van het begrip fair. Dat blijkt uit onderzoek dat de Tilburgse hoogleraar economie en ethiek Johan Graafland uitvoerde met Robert Gielissen van de Fontys Hogescholen in Eindhoven.
Toen de Max Havelaar Stichting 22 jaar geleden startte met de verkoop van koffie waar ook de koffieteler zelf iets aan verdiende, was dat een kleine revolutie in de koffie-industrie. Nederlanders konden voortaan met een gerust geweten koffie drinken; de bonenteler kreeg een goede prijs voor zijn oogst, iets wat daarvoor vrijwel nooit het geval was geweest. Sindsdien heeft het principe van eerlijke koffiehandel in twintig westerse landen navolging gevonden.

Faire prijs of faire vergoeding?
Ook de grote koffiemerken hebben ontdekt dat er geld te verdienen valt met een humaan gezicht. Douwe Egberts schermt met een gedragscode voor de handelaren van wie ze hun bonen afnemen.

Maar intussen koopt deze koffiehandelaar toch het grootste deel van zijn koffie tegen de gangbare prijs van koffie op de wereldmarkt in, terwijl Max Havelaar substantieel meer betaalt. Met andere woorden: wat fair is voor Douwe Egberts (DE), is niet fair genoeg voor Max Havelaar. Kennelijk kun je ‘fair’ op verschillende manieren interpreteren – en gek genoeg is er een markt voor die twee verschillende interpretaties van het begrip ‘fair’.

Linkse koffie en rechtse koffie
Volgens linkse beginselen betekent ‘fair’ dat de prijs van koffie voldoende is voor de kleine koffieboer om van te leven en zijn gezin te onderhouden. ‘Fair’ in de ogen van liberalen betekent dat de vraag en het aanbod van koffie de prijs op de wereldmarkt bepalen. Maar liefst zeventig procent van de Nederlanders zegt de faire benadering van Max Havelaar te onderschrijven. Waarom is het aandeel van dit merk dan zo laag? Want slechts vier procent van de Nederlandse koffie is Max Havelaar-koffie. Het is volgens de onderzoekers te wijten aan passiviteit en zuinigheid bij de consument.
KnipenplakberichtUniversiteitvanTilburg

Vleesetende artsen worden werkeloos

Het begon in Amerika drie jaar terug ook met dubbele prijzen voor mensen met veel overgewicht in het vliegtuig, omdat ze twee plaatsen bezet hielden. Toen werd er ook nogal heftig op gereageerd vanuit Europa. Nu is het ook in Nederland een feit. Dus......

Dierenrechtenorganisatie Peta wil dat ziekenhuizen in Amerika geen vleesetende artsen en verplegers meer aannemen. Peta reageert hiermee op een nieuw beleid van het Memorial Health Care System in Tennessee dat geen rokend personeel meer aanneemt. De dierenactivisten vinden – onder het mom van zoiets als ‘dump de kankerstok, dus ook de satéstok’ – dat vlees eten net zo slecht is voor de gezondheid als roken. Ziekenhuizen moeten dus ook geen vleeseters meer aannemen, concludeert de organisatie. MHCS vindt de eis ‘ietwat overdreven’.

Peta-brief

Bron: vleesmagazine

Eiwitrijke voeding in de strijd tegen overgewicht

Negen bedrijven en kennisinstellingen in Oost-Nederland binden de strijd aan tegen overgewicht. Daartoe ontwerpen en produceren de participanten gezonde, eiwitrijke voedingsmiddelen en -ingrediënten, om deze vervolgens te gebruiken in goed gecontroleerde dieetprogramma’s. Om te komen tot persoonlijke dieetadviezen zal een test op basis van biomarkers, stoffen in het lichaam die aanwijzigen geven over de gezondheidstoestand van de persoon, worden ontwikkeld.

In Oost-Nederland wonen relatief veel mensen met overgewicht. Overgewicht geeft een grotere kans op hart- en vaatziekten, gewrichtsslijtage, bepaalde vormen van kanker en andere ziekten. Ook leidt overgewicht tot een meer dan gemiddeld ziekteverzuim en verhoogt het de kosten van de gezondheidszorg. Door het bundelen van kennis en kunde op het gebied van Food, Health en Technology, in deze regio rijkelijk aanwezig, kunnen deze problemen effectief en efficiënt worden aangepakt. In de strijd met overgewicht leidt zelfs een bescheiden gewichtsverlies al tot een gezondheids- en welzijnswinst.

Het ziekteverzuim zal teruglopen door een toegenomen gezondheid van werknemers. Aangezien het project ook zal bijdragen aan de regionale werkgelegenheid, wordt voorzien dat de economische status van de regio zal verbeteren.

Het project heeft een totale omvang van bijna 3 miljoen euro en is een samenwerking van Wageningen UR (Food & Biobased Research en sectie Humane Voeding), Previtas, Newtricious, Ollyxa, Molecular Nanofabrication group - Universiteit Twente, Nijmegen Proteomics & Metabolomics Facilities - UMC St Radboud, Zwanenberg Food Group, Barentz Ingredients en Zijerveld. De samenwerking is tot stand gekomen via het programma Pieken in de Delta Oost-Nederland, door subsidies van het Ministerie van Economische Zaken en de Provincies Gelderland en Overijssel.
Knipenplakbericht WUR meer info: http://www.eiwittegenovergewicht.org

AH is in 2015 helemaal duurzaam

Is het de journalist of de duurzame organisatie Fair Food? Onze wereld is nogal onduurzaam en zal dat blijven naarmate er steeds meer mensen komen, ook al worden al die mensen er zuiniger op. Is Fair Food dan gek geworden om net te doen of Albert Heijn als zij er maar goed opletten 'duurzaam' zal worden zodat wij ons er bewusteloos laveloos kunnen kopen? Ja. Je mag je afvragen waar de zogenaamde hoeders van de duurzaamheid mee bezig zijn. Wie gaat de consument nou eens uitleggen wat duurzaam is en wat het betekent voor zijn gedrag?

Dit bericht was gisteravond in de krant te vinden:
De huismerkproducten van Albert Heijn zijn in 2015 mogelijk volledig duurzaam geproduceerd.

Die ambitie heeft Ahold topman Dick Boer uitgesproken. Fairfood International is sinds 2006 met Albert Heijn in gesprek over verduurzaming van het huismerk assortiment.

Uit interne communicatie van de supermarkt Albert Heijn blijkt dat het concern nieuwe doelstellingen heeft geformuleerd op het gebied van verduurzaming. "Het doel is om binnen Ahold Nederland uiterlijk in 2015 alleen nog maar duurzaam geproduceerde eigen merk producten in onze winkels te hebben", zegt Boer in een interview met het interne personeelsblad.

Fairfood International is blij met de ambities van Albert Heijn en zal de verdere stappen van het concern nauwlettend volgen. Fairfood hoopt daarnaast dat het voorbeeld van Albert Heijn navolging zal vinden in de sector.

bron: AGD

Frames voor duurzame voedselsystemen

Het beleid zoals neergelegd in de Nota Duurzaam Voedsel zal veel effectiever worden als de overheid de kloof dicht tussen wetenschappelijke inzichten over duurzame voedselsystemen en de morele intuïties van consumenten. Dit kan door rekening te houden met de “frames” van industrie en consument. Vanwege de mondiale urgentie van toenemende honger en milieudruk zullen ook krachtiger maatregelen nodig zijn dan alleen voorlichting. Dit staat in de conclusies van het rapport Frames voor duurzame voedselsystemen: Verkenning op hoofdlijnen dat psycholoog Joop de Boer en chemicus Harry Aiking van de Vrije Universiteit hebben vervaardigd op verzoek van het Ministerie van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit.

“Frames” zijn mentale dimensies die mensen gebruiken om complexe problemen te ordenen. Aiking en De Boer van het Instituut voor Milieuvraagstukken van de VU wijzen erop dat zinvolle communicatie alleen mogelijk is bij voldoende overlap tussen de frames van de deelnemers. Voeding is bij uitstek een veld met veel aspecten, waarbij iedereen andere accenten legt. Het aspect duurzaamheid ondervindt daarbij competitie van ondermeer prijs, gezondheid, smaak en gemak. Daarom moeten de afwegingen op een meer inzichtelijke manier worden geframed.

Frames zijn nuttig voor het ordenen van de effecten van voedselproductie op de voor mens en planeet belangrijke systemen.

Op basis van een recent artikel in Nature zijn de meest bedreigde processen (in volgorde van de ernst van de verstoring): 1) verlies van biodiversiteit, 2) interferentie met de stikstofcyclus, 3) klimaatverandering, 4) interferentie met de fosfaatcyclus, 5) verzuring van de oceanen, 6) veranderingen in landgebruik, 7) zoetwatergebruik, en 8) ozonlaag afname (Rockström et al., 2009).

Binnen de categorie voedsel staat wat milieu betreft vooral eiwit centraal. Eiwit is op diverse wijzen verbonden met menselijke gezondheid. Als mensen meer plantaardig in plaats van dierlijk eiwit eten, zou dat ondermeer de biodiversiteit, volksgezondheid en dierenwelzijn ten goede komen, zonder dat ze collectief “vegetarisch” (een verkeerde “framing”) hoeven te worden.

In het rapport wordt aangegeven hoe frames zijn te gebruiken om prioriteiten voor beleid te stellen en verbindingen te leggen met de mondiale en lokale rol van de Nederlandse productie en consumptie van voeding. Zo kan de Nederlandse levensmiddelenindustrie bij ontwikkeling van nieuwe plantaardige eiwitproducten (NPF’s) een leidende rol spelen.

Frames zijn ook van belang om het gedrag en de morele “smaken” van consumenten te verhelderen. Zo kunnen maatregelen worden ontwikkeld om de betrokkenheid van consumenten bij voeding te verhogen. Die betrokkenheid is nodig om consumenten samen met industrie en overheid mee te nemen in een gemeenschappelijke ontwikkeling naar meer duurzame voedselsystemen.
Bron: persbericht Vrije Universiteit Amsterdam

Streekproducten Limburg op European Fine Food Fair

Het Streekproductenplein Limburg neemt een belangrijke rol in tijdens de 16e editie van de European Fine Food Fair (EFFF) die van 25 t/m 27 januari 2010 in MECC Maastricht plaatsvindt.

Kwalitatief hoogwaardige streekproducten zijn steeds meer in opmars binnen de gastronomie. Daarom heeft de organisatie van de EFFF besloten een plein met hoogwaardige Limburgse streekproducten op de beursvloer te presenteren. Hier kunnen professionals uit het gastronomisch vak kennismaken met de nieuwste trends op het gebied van typisch Limburgse producten.

Culinaire Educatie
Ria Joosten van het Culinair Educatiecentrum Limburg neemt de coördinatie van dit plein op zich. Het educatiecentrum heeft het onder de aandacht brengen van streekproducten als uitgangspunt.

Het Streekproductenplein Limburg past in het beleid van de Provincie Limburg. Eén van de doelen van deze provincie is het op de kaart zetten van de regio als gastronomisch gebied. Gedeputeerde Jos Hessels gaat de regionale kwaliteiten met een campagne extra belichten.

Naast het Culinair Educatiecentrum Limburg uit Neer zijn de volgende bedrijven vertegenwoordigd op het Streekproductenplein Limburg:

Haybarries uit Broekhuizen, Hoeve Willem III uit Helenaveen, Van Appeven uit Herten, Graanbranderij de IJsvogel uit Arcen, Bexcellent Aardappel Producten, De Bisschopsmolen uit Maastricht, Flavours of the Farm uit Heythuysen, Herefords uit Kessel, Primaa+ uit Maasbree, Aspergegilde uit Peel en Maas, Vivaveggies uit Baasten, Vianny’s Jam, Relish, Chutney en meer uit Simpelveld, Lindeboom Bierbrouwerij uit Neer, Wagyu Farm uit Veulen, Viti Consult uit Maastricht en Chapeau! Magazine uit Maastricht.
Bron: persbericht EFFF

Mogelijk geen voedingsprofielen

Het is niet zeker dat er nog voedingsprofielen komen. 'Het is mij niet duidelijk hoe daar binnen de Europese Commissie over wordt gedacht', zei Wieke Tas, hoofd Voeding en Consumentenproducten van het ministerie van VWS. Tas sprak donderdag tijdens het symposium 'Claimsverordening: gezondheidswinst of verlies?' van de FNLI en Natuur- & GezondheidsProducten Nederland (NPN), in Huizen.

Gezondheidsclaims mogen volgens de verordening voor voedings- en gezondheidsclaims (2006/1924/EC) - die op 1 juli 2007 van kracht is geworden maar nog moet worden geïmplementeerd - alleen worden gevoerd als ze voldoen aan de voedingsprofielen. Dat zijn voorwaarden voor maximale hoeveelheden vetten, verzadigde vetten, transvetzuren, zout/natrium en suikers. Hoe die profielen eruit gaan zien, is nog steeds niet bekend. De Europese Commissie had de voedingsprofielen 19 januari 2009, een jaar geleden dus, moeten publiceren, maar dat is eerst doorgeschoven naar afgelopen zomer en nu nog steeds niet gebeurd.

Kritiek
Tas stelde dat de lidstaten veel kritiek hadden op het eerdere voorstel voor de voedingsprofielen. Als alle kritiek in aanmerking zou worden genomen, zou er weinig van overblijven. 'Wat is dan nog de toegevoegde waarde.' Of de Europese Commissie nog met een nieuw voorstel komt, weet ze niet. 'Alles is mogelijk.'

bron: EVMI

Roze tomaat om Azië te veroveren

Plant Research International (onderdeel van Wageningen UR) heeft het gen ontdekt waarmee je roze tomaten maakt. Veredelingsbedrijven hebben veel belangstelling voor dit gen om daarmee de Chinese en Japanse markt te veroveren.

Tomaten 'horen' tegenwoordig rood te kleuren, maar een mutatie in het tomatengenoom zorgt ervoor dat ze roze kunnen worden. Deze mutatie is al in 1925 beschreven in de literatuur, maar de oorzaak ervan was nog steeds niet bekend. Een onderzoeksteam onder leiding van Arnaud Bovy legt deze maand uit in Plant Physiology dat een mutatie in één gen verantwoordelijk is voor deze roze kleur. Deze mutatie blokkeert de aanmaak van een belangrijke groep stoffen, de flavonoïden. Die komen voor in de schil van de tomaat en hebben een gele kleur. In combinatie met een andere kleurstof, het rode lycopeen, ontstaat zo de typische rode kleur van de rijpe tomaat. Zonder het gele flavonoïd erbij wordt de tomaat roze.

De roze tomaat is onbekend in Nederland, maar vindt gretig aftrek in landen als China en Japan. Daar worden ze al jaren geteeld, zonder dat de veredelaars de exacte genetische oorzaak kennen. Europese veredelingsbedrijven willen graag hun tomatenrassen in een roze uitvoering op de Aziatische markt brengen. Ze kunnen daar nu beter en efficiënter op veredelen.
De groep van Bovy doet veel onderzoek aan flavonoïden, niet zozeer omdat ze de kleur van allerlei planten bepalen, maar omdat ze beschouwd worden als gezonde voedingsstoffen in groente en fruit. Flavonoïden werken vermoedelijk als antioxidant, versterken het afweersysteem en verminderen de kans op hart- en vaatziekten.

Bovy's groep deed biochemisch onderzoek aan roze tomaten en ontdekte dat één belangrijk flavonoïd ontbrak. Nader onderzoek wees uit dat een hele rits aan genen die betrokken zijn bij de vorming van deze stof, niet meer tot expressie kwamen. Uiteindelijk bleek één regulerend gen verantwoordelijk voor het aan- en uitschakelen van deze genen. ‘Toen we onze vinding controleerden bij verschillende tomatensoorten, bleek de relatie tussen dit gen en de roze kleur honderd procent’, zegt Bovy. Veredelaars kunnen nu de roze kleur combineren met andere gunstige eigenschappen in hun assortiment, zoals ziekteresistentie en smaak.
Bron: Wageningen Nieuws WUR'

Gebak tegen ondervoeding in ziekenhuizen

Innovatief gebak!? Voor de ouderenmarkt en zorgtehuizen een uitkomst wellicht...

Speciaalvoeding voor zieken is vaak niet erg lekker. Patisserie Unique presenteerde op de Horecava echter gebak met extra voedingsstoffen. De 'Bouwsteentjes' helpen het lichaam om te herstellen.
'Er is in de zorg veel vraag naar de Bouwsteentjes', licht Jeroen Majoor toe, bij Patisserie Unique verantwoordelijk voor inkoop en productontwikkeling. Ze zijn verkrijgbaar in de smaken banaan en aardbei en bevatten hoogwaardige eiwitten met veel verschillende aminozuren. De eiwitten zijn afkomstig uit soja en maïs. De Bouwsteentjes zijn bovendien verrijkt met vitamines, mineralen en voedingsvezel.

Slikproblemen
Naast de Bouwsteentjes ontwikkelde Patisserie Unique Easy-to-Eat, dessertachtige gebakjes voor mensen die moeite hebben met slikken. 'Daar zit een enzym uit maïs in, waardoor het gebak langzaam wegsmelt.' Easy-to-Eat is verkrijgbaar in twee varianten: frambozen en tropical.De producten ogen als gewone gebakjes. 'Mensen denken dat het een normaal gebakje is. Ook mensen die niet ziek zijn, vinden ze lekker. Een verzorgingshuis in Waalwijk heeft ze geserveerd tijdens de feestdagen. Dan kon iedereen hetzelfde eten...

'De ontwikkeling van Easy-to-Eat duurde bijna twee jaar, het ontwikkelingstraject van de Bouwsteentjes duurde zelfs nog een jaar langer. Patisserie Unique, een alliantie van 16 banketbakkerijen, werkte daarbij samen met het UMC St Radboud.

Apotheek
Patisserie Unique richt zich met de speciaalvoeding op de zorg. 'Maar de gebakjes komen ook in thuiszorgwinkels te liggen en zullen misschien ook verkrijgbaar zijn in de apotheek.'


bron:EVMI

Cholesterolrijke voeding oorzaak leverontsteking

Vluggertje op de maandagmorgen, geknipt van kop tot staart en hier ongeveer beginnen de aanhalingstekens en het cursief denk je er maar bij:

"Publicatie wetenschappelijk tijdschrift Gastroenterology

Het mechanisme achter leverontsteking bij mensen met overgewicht is tot op heden nog niet volledig ontrafeld. Onderzoekers van de Universiteit Maastricht publiceren vandaag in het tijdschrift Gastroenterology een artikel waaruit blijkt dat cholesterol een belangrijke rol speelt bij deze leverontstekingen. De rol van cholesterol wordt tot nu toe ondergewaardeerd door artsen. De verhoogde cholesterolwaarden in het bloed zijn dus niet alleen schadelijk voor hart-en vaatziekten zoals reeds bekend is, maar ook voor ontsteking in een vette lever.

Overgewicht verhoogt de kans op ‘metabool syndroom’, met als gevolg bijvoorbeeld verhoogde vet- en suikerspiegels in het bloed, verhoogde bloeddruk en ook een toename van ontstekingsfactoren. Dit heeft een verslechterde vaatfunctie tot gevolg, wat leidt tot ernstige aderverkalking, hartaanvallen, beroertes en benauwdheid op de borst. Inmiddels is duidelijk dat ontstekingsfactoren een cruciale oorzaak zijn van verslechterde vaatfunctie. Bij overwicht blijken deze ontstekingfactoren ondermeer in het vetweefsel geproduceerd te worden, door de zogenaamde ‘macrofagen’. Deze cellen circuleren als wittebloedcellen door het lichaam en komen in actie wanneer er schade is op te ruimen. Bij mensen met overgewicht is dat in het vetweefsel.

De onderzoeksgroep van moleculair geneticus Ronit Shiri-Sverdlov aan de Universiteit Maastricht ontdekte eerder al dat een vergelijkbaar proces zich in de lever afspeelt. Mensen met overgewicht hebben meestal ook een vette lever. Dit is in principe niet schadelijk, maar er is een behoorlijke kans dat zich in de vette lever ontstekingsprocessen gaan ontwikkelen. Daarmee neemt het risico op verdere complicaties, zoals diabetes en uiteindelijk hart- en vaatziekten sterk toe.

Hoofdzakelijk speelt de ontsteking zich af in de macrofagen van de lever (Kupffer cellen). Eerder onderzoek van deze groep heeft aangetoond dat leverontsteking in muizen veroorzaakt wordt wanneer de macrofagen geactiveerd worden door cholesterolrijke voeding. De ontsteking treedt zelfs op in levers die niet vervet zijn.

In de publicatie van vandaag in het tijdschrift Gastroenterology, tonen de onderzoekers aan dat ‘scavenger receptoren’ een belangrijke rol spelen bij het ontstaan van de ontstekingsreactie in de lever. Deze receptoren zijn verantwoordelijk voor de opname van gemodificeerd cholesterol.

“Eerder onderzoek van onze groep heeft aangetoond dat cholesterol een belangrijke rol speelt tijdens leverontsteking”, zegt Ronit Shiri-Sverdlov “en met onze bevindingen die beschreven staan in het tijdschrift Gastroenterology hebben we meer inzicht gekregen in het mechanisme hierachter, namelijk dat het gemodificeerde cholesterol de hoofdzaak is van deze ontstekingsreactie”. De lever blijkt dus een belangrijke rol te spelen in het ontstekingsproces bij mensen met het metabool syndroom en deze ontsteking wordt mede veroorzaakt door een teveel aan cholesterol in het bloed. Dit inzicht kan leiden tot alternatieve strategieën voor nieuwe therapieën.

Omdat de vette of ontstoken vette lever niet tijdig kan worden opgemerkt, zijn artsen in de regel te laat met de diagnose, die in het algemeen pas wordt gesteld wanneer de lever ernstig beschadigd is. Mogelijk dat cholesterolverlagende medicatie voor mensen met overgewicht een preventief effect kunnen hebben.

Het hele artikel “Role of Scavenger Receptor A and CD36 in diet-induced non-alcoholic steatohepatitis in hyperlipidemic mice” staat hier te lezen: http://www.gastrojournal.org "
einde persbericht Universiteit Maastricht