De prijs van duurzaam
Het Franse blad L'Express deed onlangs een onderzoekje naar het verschil in prijzen tusen biologisch en 'gewoon'. Het staatje van het resultaat tref je hierbeneden. Het onderzoekje werd uitgevoerd in Parijs' filiaal van winkelketen Auchan. Het gemiddelde prijsverschil bleek 70%. In de laatste kolom ('écart') vind je het prijsverschil per product. Het was weer een schrikken, want het wil ook in Nederland maar niet duidelijk worden waarom we er zoveel meer voor moeten betalen.
Zou het nou straks ook zo gaan met al die duurzame producten die er moeten komen? Ik vind dat je de uitleg er gewoon bij moet geven. Op deze manier voelt een consument zich genaaid. Want reken maar dat dit soort staatjes zullen blijven komen. Steeds meer zelfs. Onze overheid is op dit moment bezig met een 'duurzaamheidssysteem'. Het zoveelste Convenant, 'duurzame voeding', moet dat gaan opleveren. Het moet een consument niks gaan leren, maar hem duidelijk maken WAT hij moet pakken. Het dondert niet waarom. Ik sprak er vrijdagavond over met een stel foodintellectuelen die dicht tegen het overheidsbeleid aanzitten. De meerderheid aan tafel vond dat er een 'edited choice' voor mensen in het schap moet komen. We leren ze niet waarom ze iets moeten pakken, maar zeggen ze wat ze moeten pakken. Denkt foodlog dat de verduurzamende overheid daarmee de spijker op z'n kop slaat of er helemaal naast?
Ik denk dat de consument die het verschil kan maken - al die bergen doodgewone mensen - wel beter weet: ze willen weten waarom ze meer uit moeten geven. Anders zijn ze er gauw mee klaar. 'Een systeem? Over mijn rug zeker!'
Wat weerhoudt ons toch om mensen gewoon te laten weten hoe het zit? Ik word zo mies van het mensbeeld dat daar waarschijnlijk achter zit: mensen zijn dombo's. De redactie vertelde me al dat foodlog.nl er deze week een nieuw Debat over opent: waarom gewone mensen niet groen gaan doen als ze behandeld worden als dom koopvee.
Weet je waarom alles duidelijk maken zo belangrijk is? Om mensen zich niet tegen AH en zijn ene ster varkensvlees te laten keren. Het bedrijf moet heel goed uit kunnen leggen wat het doet. Dan moeten de anderen ook mee en kan een concurrentiespiraal omhoog onstaan in plaats van met groengewassen duurzaamheid alleen-maar-iets-minder-ver-omlaag.
Reacties (14)
Duurzaam is marketing. Punt. De dubbele prijs voor een calorie. Nog weinig gestructureerde concurrentie, waardoor de prijzen voorlopig nog hoog blijven. Skimming the market in het jargon. Ben nu al benieuwd wat er na duurzaam komt.
Waarom kost het wat het kost. We moeten het mogen weten.
Er is iets vreemds aan ons, consumenten. Ik betaal voor mijn lippenstift, kauwgum en badzout een godsvermogen. Vraag me niet af waarom ik dat er voor over heb en al helemaal niet waarom het dat kost.
Mijn Louis Vuittontassen, kan me niet schelen wat ze kosten, ik wil niet met een andere tas gezien worden. Ik moet er niet aan denken dat ze in het ziekenhuis zouden ontdekken dat ik geen Bjorn Borg onderbroek aan heb maar een Hema. En ik ga natuurlijk weer Saab rijden als er weet echte Saabs worden gemaakt. Zonder me een moment af te vragen waarom een Saab twee keer zoveel kost als een Skoda.
Zo werkt het met sportschoenen, horloges, restaurants, skiuitrusting en iPads. En zo hoor ik het verkondigd worden door mijn rijke kakvrienden (ik heb arme vrienden en rijke en kakvrienden die natuurlijk rijk zijn anders valt er niks te kakken). Mijn kakkers zeggen, het kan me niet schelen Kloot, ik koop gewoon biologisch weetjewel, want dat is gewoon goed en zuiver weetjewel, want ik wil alleen zuiver eten. En ze zeggen het graag, want het is een Saab; het toont.
Het valt me eigenlijk nog mee, het prijsverschil in de tabel hierboven. Ik heb voorbeelden van verschillen van 500 tot 1000 procent. Je merkt het niet direct als je moet afrekenen omdat het telkens om lage bedragen gaat. Maar een biologisch bouillonblok kost ongeveer 5 keer zoveel als een gangbaar blok. Over het prijsverschil in thee en kruiden zullen we het maar niet hebben. Er is veel Saabs te koop in de natuurwinkel.
Maar duurzaam is Skoda.
Ik bedoel, het heeft geen snobappeal. En dan gebeurt het, minister van LNV en andere excellenties, dan willen we weten waarom het kost wat het kost.
Helemaal mee eens. Ik koop bijv. biologisch brood van Zonnemaire. Ik zou eigenlijk verwachten dat zo’n producent extra z’n best doet om informatie over het produkt te geven, over de herkomst van ingrediënten, en wat al niet, maar nee hoor: over brood krijg je nooit informatie. Helemaal niets.
Je wordt blijkbaar geacht op gezag aan te nemen dat het wel goed zit met dat brood.
Het brood is lekker, daar niet van, maar het informatiegebrek is onverteerbaar.
1 biologische produktie is duurder dan gangbare, onkruidbestrijding is duurder (arbeid), opbrengst is wat lager door meer ziektes. LEI zal hier vast al mooie cijfers over hebben
2 de sector is kleiner, daardoor zijn de kosten voor distributie en vermarkting hoger
3 de sector slaagt er beter in om de kostprijs door te berekenen naar boven. Als we alle klaagzangen op Foodlog lezen, dan moet iedereen toch enthousiast worden als een deel van de telers is die er wel in slaagt om zijn produkten voor kostprijs te verkopen
4 Uli Schnier (taskforce biologische landbouw?) heeft eens keurig uitgelegd dat de retailer het meeste verdient aan hoge prijzen, de hardcore koper koopt het toch wel. Laat je de prijs dalen, dan is dan geen directe prikkel voor de consument om opeens bio te gaan kopen.
Dick, wat me opvalt zijn die enorme verschillen in ‘ecart’. Tien procent voor de steak haché, 327 procent voor de vier naturel joghurtjes. Terwijl een kilo koffie 12 procent goedkoper is bio, dan regulier? Als je mensen dat niet kunt uitleggen, dan gaan ze toch voor de prijs, de smaak, de leuke verpakking, of de status?
Meneer Klootwijk een beetje randstedelijke jup draagt Hema onderbroeken heb ik vernomen. Wanneer u naar mijn rekensom in de enigszins gepolariseerde andere draad kijkt, graanopbrengst 1850 is 1,5 ton/ha, nu 10 ton/ha, zou het logisch zijn dat alles minimaal vijf keer duurder is. Komt de mechanische onkruidbestrijding er nog bij dan blijft het daar niet bij, nog even afgezien, als iedereen het licht ziet, van mogelijke schaarste en de daarbij horende opwaartse prijseffecten.
Even praktisch, want we willen toch met zijn allen die kant op, hoe zit het met de wiedrobot.
Ik heb vroeger van kindsbeen af al genoeg gewied, geef mijn portie maar aan fikkie. Er zijn optimisten die menen dat wieden een soort yoga is, maar daar ben ik het dan mooi niet mee eens.
Ja, zij hebben (l’Express) de duurste bio-producten genomen om te vergelijken. In de franse supermarkten zijn duur en minder duur bio-merken. Als ik in frankrijk ben, koop ik bio op de markt, of direct bij de bio-boer, en dan is het zeer betaalbaar, soms zelf goedkoper.
Maar heĺaas de supers nemen een grote marge want zij weten dat de bio-producten een bepaalde public aanspreekt.
Ik blijf bio kopen hier en in frankrijk, mijn gezondheid en de dieren zijn me te lief.
Oh ja, en de dieren eten ook biologische voedsel, daarom zal het toch altijd iets duurder zijn.
‘Duurzaam is geen Saab, maar een Skoda’. Kernachtiger is het bijna niet te zeggen.
Jopie, Uli komt uit hard discount (Aldi) en hij weet dat daaraan eigenlijk een sociale concepten (Skoda) ten grondslag liggen. Aan jou de vraag: moeten duurzaam en bio Saabs blijven?
Volgens mij is de vraagstelling verkeerd. Hierboven wordt de vraag gesteld waarom Eko zoveel te duur is, terwijl er in andere discussies toetsenborden versleten worden over de vraag waarom boeren / tuinders steeds onder de kostprijs moeten werken.
Het probleem is dat niet alleen Eko vaak te duur is, maar gangbaar bijna altijd te goedkoop. Waardoor de producent een negatief inkomen heeft, ondanks de “efficiënte” productiewijze, en ondanks de schade aan milieu en biodiversiteit in binnen- en buitenland. Zelfs de inzet van semi-legale en illegale arbeid helpt hen niet aan een beetje inkomen.
Moeten Eko en duurzame bedrijven daar dan naar toe, is dat dan Utopia?
Tuurlijk kan voor Eko de winkelprijs lager, maar daar heeft de keten geen belang bij, want het produkt is prima en je verhaal is goed, dan moet je niet proberen om het om prijs te winnen. En er zijn voorbeelden (kool bij Plus, ijsbergsla bij Lidl, peen bij Aldi) van Eko produkten die voor nette prijzen in de schappen liggen. Is er iemand die zich vandaag tijd heeft en even die prijzen wil vergelijken?
Zouden we het ook anders kunnen zeggen Biologisch geeft de werkelijke prijs met een redelijke marge?
Wouter K. mooi punt van die Vuitton tasjes (consumeren omdat het moet, groepsgedrag..) maar ik zie tussen al die voedingsmiddelen nu niet echt merken waar je hysterisch van wordt, maar goed ik heb dan ook een hekel aan winkelen zonder bestemming, zal wel nooit hysterisch worden van dat oeverloze gewinkel.
Is biologisch eten duur? Dat ligt er net aan wat je vergelijkt. Zo liggen de duurste biologische groenten in dezelfde prijsklasse als het goedkoopste gangbare vlees. Althans de prijzen op boerenniveau.
Als het zou lukken om de prijzen in verhouding te houden tot op consumentenniveau dan is een volledig biologisch menu voor iedereen betaalbaar, dat wil zeggen als er gesneden wordt in het vlees.
