Nieuws
-
Als dit de enige commerciële eetcreativiteit is die in Nederland rondzweeft, dan vrees ik met grote vreze!
Vier studenten van de hogeschool InHolland Delft hebben met hun idee voor een nieuw, vezelrijk ciabattabroodje de Hbo-prijsvraag van het Voedingscentrum gewonnen. De 'CiboCiabatta' is een broodje van volkorenmeel met toegevoegde vezels, amandelen en goji-bessen en bevat 25% minder zout dan de traditionele ciabatta’s. Volgens de jury heeft dit broodje commercieel een reële kans van slagen. Het Voedingscentrum wil met de Hbo-prijsvraag bevorderen dat toekomstige food marketeers en productontwikkelaars nadenken over gezonde voedingsmiddelen.
De jury van de Hbo-prijsvraag van het Voedingscentrum waardeert de voedingskundige waarde van de 'CiboCiabatta': het voorgebakken broodje is vezelrijk en bevat minder zout dan vergelijkbare broodjes. De toevoeging van amandelen en de goji-bessen maakt het een origineel broodje. De studenten hebben het luxe broodje niet alleen bij consumenten, maar ook bij een vijftal experts in de voedingsbranche getest.
De tweede en derde prijs zijn respectievelijk toegekend aan twee gezondere snacks voor gebruik in de schoolkantine ontwikkeld door studenten HAS Den Bosch en de ontwikkeling van volkoren vislasagne door leerlingen van InHolland Delft.
De winnende studenten van InHolland Delft ontvingen € 500 uit handen van Ria Westendorp, hoofd Voeding en Voedselveiligheid van het ministerie van VWS en jurylid van de Hbo-prijsvraag. De jury bestond verder uit afgevaardigden uit de levensmiddelenindustrie, de retail en het Voedingscentrum. De prijs is dit jaar voor de vierde keer uitgereikt. Vier van de zes Hbo-opleidingen Voedingsmiddelentechnologie en Food & Business deden mee, met in totaal 9 inzendingen.
bron: Voedingscentrum met dank aan foodholland
gerelateerde berichten
-
Klanten van een Albert Heijn-vestiging in Den Bosch kunnen tijdelijk een maaltijdsuggestie ontvangen op hun mobiele telefoon. Het gaat om een proef...
-
De biologische sector kan nog niet overleven zonder subsidies. Hoewel de markt elk jaar sterker groeit, is overheidssteun noodzakelijk om verdere...
-
Een van onze buren kwam afgelopen week thuis met een boekje dat de cateraar van haar bedrijfsrestaurant haar had meegegeven. Ze was er ernstig...
-
Is het denkbaar dat in Nederland een relletje zou ontstaan omdat er Duits varken in een Gelderse rookworst, een Rotterdammertje of een Groningse worst...
-
sushi HAS Den Bosch biedt met ingang van komend studiejaar 2007/2008 de nieuwe HBO-opleiding Food Design & Innovation aan. De opleiding leidt...
-
Marketing moet je met marketinggevoelige wetgeving corrigeren, niet met zinloze. Een update in de categorie woord-, beeld- en verpakkingsnepping....
-
Uit de NRC van afgelopen zaterdag: Kennelijk wist de redactie van de NRC het niet en heeft zij zich goed geïnformeerd. Wij hebben hier...
-
Albert Heijn heeft details over de onderhandelingen met Grolsch over de inkoopprijs naar buiten gebracht. Dat is uiterst ongebruikelijk. Het lijkt...
-
Rare gewaarwording: hij bestond echt. Nooit heb ik geloofd dat het zakje vanillesuiker dat mijn moeder in het cakebeslag leegkiepte door dokter Oetker...
1 reactie
Ik vind deze reactie
Het probleem met het Voedingscentrum is dat zij altijd alle voedzame en vezelrijke waarden in één product terug willen zien, zonder te bedenken dat je bij een maaltijd toch verschillende dingen eet.
Waarom zou er in dat ciabattabroodje of in die lasagne opeens extra vezels moeten zitten, als we daarnaast gewoon groente nemen? Mijn stelling is dat het Voedingscentrum het geld beter kan besteden aan het sponsoren van een goede, enthousiaste tv kok (-in) die gewoon lekker inspirerend met verse en lekkere ingredienten gaat koken.