Nieuws
-
Dus nogmaals moeten we het geloven: je proeft iets pas goed als je hoort dat je het moet proeven en beter vinden. Smaakt het dan beter of denk je dat maar?
Wat een flauwekul, want zelfs de verkopen gaan er niet noemenswaard van omhoog.
Als je consumenten voor de tweede keer hetzelfde product laat proeven en je meldt er dan bij dat het biologisch is, dan gaat de smaakwaardering omhoog. Hiermee wordt wetenschappelijk aangetoond dat het begrip Biologisch een positieve invloed heeft op de smaakbeleving van een product. Het hiervoor noodzakelijke onderzoek is uitgevoerd door de Task Force Marktontwikkeling Biologische Landbouw en Ecomel.
bron: Veneca met dank aan foodholland
gerelateerde berichten
-
Wijnzeikers van foodlog, hoe smaakt vanille? Jij kan als culinair publicist toch wel vertellen hoe een koningskrab smaakt, zei de verslaggeefster....
-
De titel Nederlands Beste Kaasspeciaalzaak 2010 en het bijbehorende Gouden Kaasmes en de gelijkwaardige titel voor de zeer gevarieerde winkelbranche...
-
Nou wordt'ie mooi! Zijn onze tomaten dan zo geweldig? Verdedig je sector en begin bij een goed product. Het resultaat van de smaaktest die de...
-
De geschiedenis van de spaghetti in Brussel valt te vatten binnen de spanne van mijn eigen jonge leven. Of: wat er allemaal achter geraspte kaas...
-
Wie heeft het gezien en wil reageren? Het KRO-programma Profiel staat woensdagavond in het teken van De smaak van Nederland. Nog nooit is onze...
-
Laat ik het maar gewoon bekennen: ik was er best trots op Nederlander te zijn, toen ik hoorde dat 'wij' de beste geitenkaas van de wereld maken!...
-
Dat is weer een heel nieuw geluid. Geen Ik Kies Bewust of Gezonde Keuze, maar maak een eind aan het gebruik van aroma's. Zou het helpen?...
-
Afgelopen vrijdagavond belandde ik min of meer per ongeluk in het Van der Valk Motel in Breukelen. De wisselstoring bij Utrecht CS was er de...
-
Op de BioVak, de jaarlijkse vakbeurs voor biologische boeren en tuinders die op 21 en 22 januari in de IJsselhallen in Zwolle gehouden wordt, draagt...
3 reacties
Ik vind deze reactie
Mijn eigen geteelde groentes zijn vele malen lekkerder dan biologisch. Weten dat alles van zaadje tot groente zelf hebt gedaan doet ook iets met de perceptie van de smaak...
Ik vind deze reactie
Je vergeet er één, Wouter: "NIEUW"
Ik vind deze reactie
'Hiermee wordt wetenschappelijk aangetoond dat het begrip Biologisch een positieve invloed heeft op de smaakbeleving van een product.'
Net als 'vers', 'authentiek Italiaans', 'Belgisch', 'zonder kleurstoffen', 'uit eigen keuken', 'streekproduct', 'naar grootmoeders recept', uit de abdij, 'naar oud familierecept van de 'warme bakker', 'handgesorteerd', (sperzieboontjes in blik van Bonduelle uit Kenia).
Allemaal wetenschappelijk bewezen van invloed op de beleving. Daarom werd een blikje gekookte makreel onlangs in het blad van Biologica ook als 'biologisch' aangeprezen. Duurder dan andere makreel in blik, maar natuurlijk veel lekkerder.
Mijn eigen wetenschappelijke onderzoekje wijst uit dat ook als iets veel kost het vanzelf lekkerder is. Maar je moet wel de visite er bij vertellen wat ze kosten, de bonbons. Voor de beleving.