Dit is nu een stukje vlees waar zo goed als nooit over wordt gepraat. Ten onrechte. Toen ik klein was, bracht mijn vader zo nu en dan enkele...

Nog een vrucht voor nostalgische tropelingen. De mangoestan (of mangoestien) is een heel mooie vrucht. Lekker ook, maar met een beperkt eetbaar deel....

Bij sommige mensen zit de liefde voor hun professie of hobby zó diep dat ze van geen ophouden weten. De VUT laten ze links liggen, en ook van de...

Het LEI presenteert het rapport ‘Herkomst in de supermarkt; consumenten over de rol van herkomst bij hun voedselaankopen’. Belangrijkste...

De 'marktintroducties' met het nieuwe zoetmiddel stevia vliegen je om de oren. Yoghurt, zoetjes, limonade, gezoet 'met stevia', stevia-kristalpoeder...

De Nederlandse varkenshouderij doet het knap. In De Boerderij schrijft Jan Vullings dat de Nederlandse varkenshouders dankzij zorgvuldige selectie,...

Albert Heijn heeft iets nieuws en Lizet Kruyff meldde het de redactie: piepers met een luchtige smaak. Zo heten ze. Ze liggen naast de romige, de...

De geschiedenis van de spaghetti in Brussel valt te vatten binnen de spanne van mijn eigen jonge leven. Of: wat er allemaal achter geraspte kaas...

Kijk, zo mag de crisis nog een tijdje blijven duren. Terwijl het leven steeds duurder wordt, zijn er uitgelezen stukjes gevogelte die voor twee keer...

In Frankrijk zijn ze al jaren een doorslaand succes: macarons. Pastelkleurige schuimkoekjes met een laagje crème ertussen, in allerlei smaken, van...

Wijnschrijvers en -kenners Huib Edixhoven en Evelijn van Heuven komen de argeloze wijndrinker te hulp. In hun net verschenen boekje Smaakstof staan...

Vlaming Giedo de Snijder keek rond in de Oude en Nieuwe wereld van streekproducten en brengt verslag uit van zijn ontdekkingsreis. Hij heeft een...

Ik moet mij verantwoorden voor mijn verdediging van Meatless enkele dagen geleden. Dat vindt een aantal lezers. Ook achterlangs kwam mailverkeer op...

De grote burger- en ballenproeverij zorgde voor wat opschudding. 'Vieze vleesverdunners' bleken prima te eten. Felix Wilbrink van de Telegraaf is...

De zee-egel duikt hier alleen op rond de eindejaarsfeesten. Hij is heerlijk. De zee-egels zijn buitenbeentjes in de familie der zeevruchten. Deze...

Met oudejaarsavond voor de deur is de vraag of oliebollen gezond zijn actueel. We smikkelen er die avond vrolijk op los, want een dag later gaan we...

Er is veel te doen over vleesvervangers. Die zijn goed voor het milieu en de duurzaamheid. Daarom moet je op maandag 100% nepvlees van planten eten en...

Zwitsers doen het al eeuwen. Ze vinden het doodgewoon om bij de kaasfondue thee te drinken. Nederland beleeft een ware thee-hype. Het woord...

Wellicht hadden jullie het al opgepikt uit de diverse media. Ik vind het boeiend genoeg voor vermelding hier. Vanuit de wijnwereld weten we dat...

'We want it all and we want it now', ook al weten we dat dat onverstandig is. Moet je dit soort producten willen? Als je alles op deze manier...

De titel Nederlands Beste Kaasspeciaalzaak 2010 en het bijbehorende Gouden Kaasmes en de gelijkwaardige titel voor de zeer gevarieerde winkelbranche...

Bierbrouwer Aart van der Linde uit Bolsward mag zich sinds zondag Held van de Smaak 2009 noemen. Een vakjury uit de culinaire wereld verkoos Van der...

We kregen ook al een vraag van een stel keukenmeiden. Of AH soms iets doet met de vis, want de keuken stinkt zo na het bakken? Nu klapt ook Felix...

Voor hen die nog niet op de hoogte waren: Het is de week van de smaak. Van Amsterdam naar Roermond. Met deze treintrip gaven tv-kok Pierre Wind en...

Er zouden naast streepkroducten, dus ook streeksmaken zijn. Echt waar? Staat hier niet gewoon, dat mensen gewend zijn aan wat ze gewend zjin? Britse...