Er is op Foodlog veel gesproken over Joel Salatin. Alexis de Roode volgde de populaire Amerikaanse boer van Wageningen naar Zeewolde en ontdekte wat Nederlandse boeren echt van hem kunnen leren.
Joel Salatin werd wereldberoemd. Hij intensiveerde de extensieve gemengde boerderij en vond onderwijl het boeren opnieuw uit. Kunnen we er ooit allemaal van eten?
We gaan op de afgrond af en er is niks meer aan te doen ... jammer voor de jongeren. Daar wilde de Youth Food Movement niet aan, woensdagavond in de Rode Hoed.
Wilt u liever tonijn van soja of rundvlees van paard? Bij het vijfde debat van "It's the food, my friend" ging het gisteravond over vlees.
"Vroeger had je duizend schilders die in een jaar één schilderij maakten. Nu heb je nog één schilder die in een jaar duizend schilderijen maakt."
Hoewel bodems wereldwijd achteruit gaan, neemt de voedselproductie nog steeds toe. Reden tot paniek?
Het systeem van goedkoop eten, industriële ontwikkeling en iedereen naar de stad is voorbij. We moeten naar ecologische intensivering.
"Als mensen of dieren veel stress ervaren, krijgen ze een hang naar zoet en vet eten. Dat zie je terug in dierentuinen en in de wijken van grote steden."