De 'marktintroducties' met het nieuwe zoetmiddel stevia vliegen je om de oren. Yoghurt, zoetjes, limonade, gezoet 'met stevia', stevia-kristalpoeder...

Wijnschrijvers en -kenners Huib Edixhoven en Evelijn van Heuven komen de argeloze wijndrinker te hulp. In hun net verschenen boekje Smaakstof staan...

De Vis van het Jaar heet rode poon, maar knorhaan is ook altijd een naam geweest voor dit smakelijke visje. Een grappige naam, net als het dier zelf.

Ooit sprak een oude dame hier in het dorp tegen mij de gedenkwaardige woorden: ‘Ik lust van het hele varken’, hetgeen zoveel wil zeggen als: ik...

Gedroogde rupsen uit Congo. Moeten we niet allemaal snel aan de insecten? Ze liggen al in de winkels.

Het menu was al aangekondigd. De gasten waren dus voorbereid: eerst "high tea" met zoet: roomborstplaat, kokosmakaroontjes en millionaire's shortcake...

Al mijn hele leven heb ik concurrentie van Sinterklaas. Dat krijg je ervan als je zelf een surprise blijkt. En dan denk je de Sint een keertje vóór...

Hoeveel basisbereidingen voor eieren kent u, zonder ze te breken? Deze is nochtans al heel oud. Vandaag zijn er speciale apparaten voor slowcooking,...

Het nieuwe blad heet Sabor. Op de cover kijkt een Siciliaans bedoelde mannelijke schone ons guitig aan vanonder zijn pet, met een bordje cassatelle in...

Als kind stond ik op zondag voor zware keuzes. Wat zou ik nemen voor ontbijt, een pistolet of een sandwich? Best moeilijk hoor, groot worden. Voor ons...

Tussen de schappen vol gezondheidsvoedsel zag ik, ergens in het rijke Vlaamse binnenland, deze flesjes staan. Agavesiroop. Gezond? Of de zoveelste...

Een bijzonder goed bewaard geheim. Het lekkerste fruit dat ik ooit heb gegeten. Ouders waarschuwen kinderen voor de gevaren van de natuur. Dat zit...

Het is misschien de laatste vis die in de horeca nog met kop en staart en graten wordt opgediend. In de Ardennen of langs de Voer siert hij de kaart...

Thuis zijn augurken populair. Een pot is binnen de kortste keren leeg. Nu is dat niet erg, want augurken zijn niet dikmakend en ook niet duur. Maar de...

Was het naar aanleiding van Chinees Nieuwjaar? Er lagen pakjes met gelige nootjes in de Chinese supermarkt. Ginkgonoten. En die komen van de...

Mijn bijdrage van vorige week leek meer op een les geschiedenis dan op een culinaire column. Mijn excuses daarvoor, maar zout is dan ook zo’n...

Nick verklaarde hier naar aanleiding van een lange discussie over zout en panzout: 'daar gaat m'n artikel'. Het ging over deze tekst uit Brussel deze...

Nog eens in de Chinese supermarkt binnen­gelopen. Een mens vindt daar nogal wat terug. Zoals deze dingen: knollen die we anders alleen als poeder...

De laatste jaren zijn vervette levers erg controver­sieel geworden. Of ganzenlevers vervetten nu wreed is of niet, daar ben ik voor mezelf niet uit....

Laten we het in aanloop naar de feesten nog even over eenvoudiger dingen hebben. Ketchup, bijvoorbeeld. Een icoon in het land van de condimenten....

Een frisse, delicate en subtiel geurende tropische vrucht. Een bron van heerlijke herinneringen. Ik dacht dat ik ze nooit meer zou ontmoeten. Ik...

Het Offerfeest lijkt soms wel de wereld op zijn kop. In plaats van vlees te verkopen aan de wachtende klanten, is het hier de slager die wacht tot de...

De ene haring is de andere niet. Het mag dan wel over één soort gaan (Clupea harengus L.), ze bestaat uit verschillende populaties, zeg maar...

U had het allicht al zien aankomen. Wie het over scherpe messen heeft, moet het over het wetten hebben, een liefhebberij op zich. En ik stel er graag...

Ik ben een beetje in de rouw. Ik ben mijn zakmes kwijt, en dat is al het tweede dit jaar. Spijtig, een zakmes is geen wapen, geen tuingerief of...