Hoe ongeloofwaardig het ook klinkt, het is echt waar volgens NRC-columnist en oud-hoogleraar Martijn Katan: onderzoek toont aan dat roken de kans op parkinson verkleint. Dat effect wordt niet verklaard door andere verschillen tussen rokers en...
Afgelopen week verdedigde voedingswetenschapper Floor Scheffers haar proefschrift over vruchtensap aan de Universiteit van Utrecht. Daarin toont ze iets aan dat indruist tegen de - in het bijzonder Nederlandse - overtuiging dat vruchtensap even af te...
Een paar weken geleden deed Martijn Katan, chemicus en oud-hoogleraar in de voedingsleer, een bekentenis: hij verliet een eerdere overtuiging op basis van bewijs. Dat neemt niet weg dat nog steeds volop wetenschap vanuit overtuigingen wordt bedreven...
Als je iets wil weten over de schadelijkheid van verzadigd vet, dan is het niet alleen belangrijk aan wie je het vraagt, maar ook wanneer en in welk land. Zijn de harten en vaten van Amerikanen gevoeliger voor verzadigd vet dan Europese? En is het...
Van alle vetstoffen met een bedenkelijk imago is transvet de echte kwaaierik. Ironisch is dat het industrieel vervaardigde goedje ooit als gezonde vervanger voor de slechte boter werd aangeprezen. Onder aanvoering van de WHO wordt ijverig gewerkt aan...
Is het slikken van extra vitamine D onzin zolang niet zonder enige twijfel bewezen is dat het werkt? Volgens de ene hoogleraar is het misschien geen onzin, maar moet je er niet op rekenen; hij vindt dat je gewoon moet luisteren naar de richtlijnen...
