Joanna Blythman

‘Kaas alleen maar lekkerder na verstrijken houdbaarheidsdata’

Voedselfabrikanten en supermarkten houden met hun kunstmatige systeem van houdbaarheidsdata voedselverspilling in stand, stellen Joanna Blythman en levensmiddelentechnoloog David Mills.

100 jaar gif in ons eten

Levensmiddelentechnoloog Ralf Hartemink kijkt terug op een dikke 100 jaar voedselveiligheid en constateert dat we maar beter niet kunnen eten wat grootmoeder at.

+

‘De voedingsmiddelenindustrie is niet open’

Tiny van Boekel, hoogleraar levensmiddelentechnologie, Wageningen Universiteit recenseert Slik je dat? Wat je niet mag weten over je eten van Joanna Blythman. Zijn conclusie: de levensmiddelenindustrie moet nodig de deuren en ramen opengooien. We...

+

Hoe maak je iets appeltaart-achtigs?

Levensmiddelentechnologen, chemici en ingenieurs - die van koken geen kaas hebben gegeten - leven in de arrogante veronderstelling dat zij de natuur in smaak en vooral winstgevendheid kunnen overtreffen. Dat denkt Joanne Blythman, auteur van 'Slik je...

Een informatieve bestseller over industriële voedselverwerking graag!

Karlijn Remmers las ‘Slik je dat?’ van Joanna Blythman. Ze zou graag eens een boek zien dat echt een boekje open doet over hoe voedsel wordt bereid, zowel thuis als in fabrieken. We publiceren haar recensie naast die van Hanny Roskamp en Tiny van...