Er is de laatste dagen nogal het een en ander te doen in de vakbladen van de horeca over waardebepaling van de dienstverlening achteraf. Ik zie het in...

Terwijl Wakker Dier in Nederland alle liefhebbers van de ganzenlever een complex aanpraat en de bedrijven die het serveren aan de schandpaal nagelt,...

Vanaf 1 januari 2010 kunnen hotels en restaurants zichzelf officieel biologisch gaan noemen. Skal heeft voor de horeca een speciaal...

Het is een voorbeeldje van bijzondere gewoonheid. Ik geniet ervan. Jonnie Boer van driesterrenrestaurant De Librije in Zwolle wint de Alba White...

De jaarlijkse restaurant gidsen vliegen ons in deze maand weer om de oren. Restaurant Sonoy van Paul van Staveren is de snelste stijger in de nieuwe...

De coalitiepartijen CDA, PVDA en ChristenUnie willen de wijnaccijns verhogen met 2,7 procent. Met de opbrengst wordt het erfenisrecht bekostigd.De...

Via twee onderzoeken, in Engeland en Nederland, werd gepeild wat wijndrinkers vinden van wijnkaarten. De resultaten tonen aan dat de traditionele...

Als een van de oprichters, ben ik hier trots op. Met het zetten van handtekeningen onder de samenwerkingsovereenkomst door Jonnie en Thérèse Boer...

Is dit leuk, zinvol, 'duurzaam', voegt het iets toe omdat we het misten? Edible Restaurant. Dat is de naam van een nieuw project van Sander...

Drankengroothandel Van Wees wil, als daar genoeg belangstelling voor is, een fles van ’s werelds duurste whisky openen. Wie een glaasje mee wil...

Zo kun je er natuurlijk ook mee omgaan. Een aantal oosterse restaurants laat gasten extra betalen als ze hun bord niet leegeten. Het gaat om...

Is dit een duurzaam hapje - minder vis, meer plant - wordt het woord vermeden? Productontwikkeling staat nooit stil en zo is er nu, als alternatief...

In dit nieuwsblok is op het einde Erik van Veluwen, het Biologische geweten van kokend Nederland op: 08:23 tot 09:23 Waar hij ondernemers...

Nederland krijgt een heuse koffiebeurs. In mei 2010 vindt de eerste beurs plaats waarin koffie en thee centraal staan. De beurs Beleef Koffie is...

De crisis heeft grote gevolgen voor menig toprestaurant. Volgens Gijsbert Bianchi, eigenaar van het Amsterdamse restaurant Zuid Zeeland en voorzitter...

Maak de consument kritisch en de kwaliteit stijgt vanzelf.... Bezoekers van terrassen storen zich het meest aan het lange wachten op de rekening. Dat...

Van der Valk kan dus acties verwachten. De hotelketens Bilderberg, Carlton en Mövenpick halen in hun Nederlandse vestigingen foie gras van de...

Crisis, of een aanval op het soortgelijke concept van Albert Heijn Excellent? De driesterrenchefs Peter Goossens, Sergio Herman en Roger van Damme,...

Een restaurant runnen valt ook niet mee.. Het Restaurant van de Toekomst van Wageningen UR kende in 2008 een tekort van 500.000 euro. In 2009 wordt...

Is dit nieuw, nee. Vele koks gingen hem voor. Waarom dan een melding? Omdat Ron Blaauw in staat gesteld moet worden een grote groep fans mee te...

Ik wist niet dat het bestond, maar droomde er al van. Afgelopen week kwam RKK Kruispunt met een reportage over het sociale restaurant. Dick en ik...

Zou het helpen? Het Amerikaanse zakenmagazine Forbes heeft toprestaurants gevraagd naar overlevingstips in tijden van crisis waar mensen met name de...

Een beetje van Maggi en een beetje van jezelf - daar houden dus koks ook al van. Handige zet of verkwantselarij van het vak? Het Koksgilde gaat in...

Met een wijziging van de Drank- en Horecawet (DHW) hoopt het kabinet het alcoholgebruik onder jongeren terug te dringen, verstoring van de openbare...

Is het beleid nu zo traag of heeft de melding van hieronder wel degelijk nut? Jongeren drinken in vergelijking met vijf jaar geleden aanzienlijk...