Culinair ontdekt: sukade
Het is laboratoriumtijd. Eindelijk tijd om te konfijten, vindt Nick Trachet. Met de cederappels van een paar weken geleden. Met een sinaasappel, citroen en limoen kan het ook.
In Nick Trachets rubriek ‘Culinair ontdekt’ werd vorige week de geschiedenis van de ‘Ballekes in tomatensaus’ uitgebreid belicht. Helaas was er geen ruimte meer over voor een recept voor ballekes. Niet getreurd, zegt Florine Boucher: hierbij...
In de oorspronkelijke gratin dauphinois gaan eigenlijk maar twee ingrediënten: aardappelen en room, in gelijke hoeveelheden. En voor je nu denkt: dat is toch een wintergerecht? Nee hoor, deze versie is - lauwwarm - een perfect bijgerecht bij de BBQ....
Na vier drukken is het standaardwerk Tutto Risotto van Florine Boucher uitverkocht. Niet getreurd, hier op Foodlog geeft ze ons het recept voor een verrassende versie met herfstperen. Wil je het boek alsnog in je bezit krijgen? Meld je dan op...