Dit is nu een stukje vlees waar zo goed als nooit over wordt gepraat. Ten onrechte. Toen ik klein was, bracht mijn vader zo nu en dan enkele...

Nog een vrucht voor nostalgische tropelingen. De mangoestan (of mangoestien) is een heel mooie vrucht. Lekker ook, maar met een beperkt eetbaar deel....

Nep: we worden ermee om de oren geslagen. In de wonderlijke wereld van snoep is de marshmallow een typisch voorbeeld. Niets aan dit eeuwenoude hapje...

Monique Vos, ze woont in de Eiffel, barst spontaan uit in een dichterlijke bui bij het zien van de ontluikende paardenbloemen en schrijft: Een...

Met Pasen zoeken we versierde eieren. Nu vond ik in de Chinese winkel eieren die van binnen versierd zijn! Het is eens iets anders. En dan nog een...

Tavola in Kortrijk is een tweejaarlijkse voedingsbeurs voor professionals. Een hoogmis van de gastronomie is het, maar binnen redelijke grenzen. Het...

Een van de meest fascinerende specerijen op aarde, exotisch en duur. Maar nu blijkbaar ook in België gekweekt.

Aruba's beroemdste kokkin, Maria Petit, stond vanmorgen in de opleidingskeuken van Zadkine Food & Business. Onberispelijk gekleed en gekapt, op hakken...

Eetkatoen, snoepwatten, vezelgebak. Een Nederlandse naam bedenken voor pismaniye is niet zo moeilijk. Hoe doen ze het toch, die fijne draadjes maken...

Lezers stuurden mij alarmerende berichten. Er zou steeds meer houtpulp, cellulose, in ons eten gaan. Dat lijkt op het eerste gezicht choquerend. Maar...

De geschiedenis van de spaghetti in Brussel valt te vatten binnen de spanne van mijn eigen jonge leven. Of: wat er allemaal achter geraspte kaas...

Kijk, zo mag de crisis nog een tijdje blijven duren. Terwijl het leven steeds duurder wordt, zijn er uitgelezen stukjes gevogelte die voor twee keer...

Kom ik een pakje lijnzaad van Soubry tegen in de supermarkt, ergens tussen het broodmeel en de suiker. Lijnzaad, oeroude voeding of kraaknieuwe...

De Vis van het Jaar heet rode poon, maar knorhaan is ook altijd een naam geweest voor dit smakelijke visje. Een grappige naam, net als het dier zelf.

Half januari begon het Chinese nieuwjaar. Over de Chinese keuken, en vooral de exotische ingrediënten die zo populair zijn in Hongkong, wordt veel...

Is paprika Hongaars? Zijn tomaten Italiaans, zijn aardappelen Belgisch? Uiteraard niet, ze zijn allemaal Amerikaans, maar vijfhonderd jaar geleden...

We eten te weinig groente, schrijft men in gezondheidsblaadjes. Dat kan wel zijn, maar waarom doen we dat? Waarom laten we de groene blaadjes links...

Ooit sprak een oude dame hier in het dorp tegen mij de gedenkwaardige woorden: ‘Ik lust van het hele varken’, hetgeen zoveel wil zeggen als: ik...

De zee-egel duikt hier alleen op rond de eindejaarsfeesten. Hij is heerlijk. De zee-egels zijn buitenbeentjes in de familie der zeevruchten. Deze...

Een maand geleden zag ik op de markt verse olijven liggen. We staan er nauwelijks bij stil dat olijven oorspronkelijk vers aan de bomen hangen.

In Frankrijk is het heel gebruikelijk om met de feestdagen aan het eind van het jaar bijzonder gevogelte te eten. De supermarkten en slagers liggen...

Ik ontdekte dit speelgoed voor in de keuken bij mijn Marokkaanse slager. Het kan voor allerhande leuke gerechten dienen.

Heerlijk, oesters. In deze tijd van het jaar zijn ze hier in Frankrijk volop te krijgen, alleen al bij de supermarkt lagen maar liefst 10...

In het Frans heet'ie Patte de Loup. In het Nederlands - zo leerden twitteraars me gisteravond - heet'ie precies hetzelfde: Wolvenklauw. Google op de...

Gedroogde rupsen uit Congo. Moeten we niet allemaal snel aan de insecten? Ze liggen al in de winkels.