Wijnboeren willen graag zo veel mogelijk suiker in hun druiven. Dat zorgt zowel voor meer alcohol als een prettigere, rijpere smaak van de wijn...

In het kader van onze sommeliersactie, na mijn notities over de witte wijnen, hierbij onze ervaringen in Valuas met de rode wijnen. We proefden:...

Nog een berichtje in het kader 'kweekvis is zo gek nog niet', ook al is het triest dat we dat moeten concluderen. Eugene Roebroeck en Sander...

We leven in een tijd waar de gevolgen van vervuiling ons om de oren vliegen. PCB's maken tonijn, makreel, haring (die gezonde vette vis met...

In het kader van de sommeliersactie waaraan we ook in de Wolfslaar meedoen, begin ik graag met onze 1e impressie: de Jurançon 2001 van...

Na de smaakdop, kwam ik een ander voorbeeld tegen van een dergelijk product. Kennelijk is het een trend en zijn verschillende bedrijven op zoek...

In het kader van de sommeliersserie op foodlog.nl hebben we de volgende wijnen met onze gasten geproefd: - Domaine du Souch, cuvée...

Ook al ga je om met top-producten en je bent het bekendste kaviaarhuis van Nederland, dan ben je nog niet verzekerd van voldoende inkomen....

Zaterdag 17 en zondag 18 juni hebben ruim 200 biologische bedrijven verspreid over het hele land hun deuren openstaan voor het publiek. Ik heb...

Af en toe zie je dan ook dat er lichtpuntjes zijn bij de grote merkproducenten. Nestlé heeft aangekondigd vanaf juni geen kunstmatige...

Het is ontzettend leuk om samen met onze gasten de beslist bijzondere bijzondere wijnen te beoordelen die foodlog.nl ons heeft voorgezet in deze...

Op de site van het NGS staat een leuk en zeer verhelderend verhaal over een aantal top-sommeliers, hun wijnadviezen en hoe hier mee om te gaan in een...

foto: Hughes500 Het is jullie wellicht nog niet echt opgevallen, maar we zitten midden in de week van het water. Lazen we afgelopen maandag...

In hoeverre mag je een consument misleiden met gezondheidsclaims op voedingsproducten? Het intuïtieve antwoord is natuurlijk: dat mag...

Een smaakdop op je fles water en je hebt opeens je eigen favoriete drankje. Energiedrank, frisdrank, thee of zelfs een alcoholische mix, het zou...

In het kader van foodlog's sommeliersserie mijn impressie van de eerste drie wijnen. Zowel bij onze gasten, als bij onszelf is deze eerste...

foto: angela Willen we het platteland in de huidige verschijningsvorm behouden, dan moeten we nagaan welke waarden hiermee samenhangen. In het...

Granaatappelsap verovert de wereld, vanwege zijn gezonde eigenschappen, anti-oxidanten en diverse vitaminen. Producent Pomegreat zag haar...

Johan Kragtwijk krijgt de versierselen omgehangen door Wynand Vogel Vandaag mocht ik aanwezig zijn bij de inauguratie van Johan Kragtwijk als...

wie moest ik voortrekken? dan mezelf maar als stand-in Vrijdag kondigde ik het al aan: Edwin Raben (de Wolfslaar), Marcel Swaghoven (Valuas),...

Het is wellicht nog niet voor deze moederdag te verkrijgen, maar het komt eraan! De Stilton Cheese Makers Association (SCMA) Heeft een...

Goed nieuws voor de komende vakantie. Er is een inklapbaar glas op de markt. Heel geschikt om mee te nemen op die kampeertochten als je, naast...

Hoe maak je minder bekende wijnen die beter verdienen bekender? Start een onverwachte actie waarmee je het publiek verrast. Geef een aantal...

Fastfoodgigant McDonald’s schakelt voormalige topsportvrouwen in om te adviseren over gezondheid en voeding. Daarbij zitten enkele...

The Greenery gaat onder de naam Naturelle de afzet verzorgen van in massaproductie geteelde biologische groenten. Voorheen gebeurde dat door de...