verplichte kost:

Nieuws
2

Op barbecue wint gemak nog altijd van gezondheid

Ailko Faber
Ailko Faber
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Anders: Horeca onderwijs
8 mei 2007 - 9:11
smaak
reageer
  • image

    Hoewel we allemaal, vermoed ik, de huidige regen kunnen waarderen is er afgelopen maand volop gebruik gemaakt van de BBQ. (Wellicht leuk om de regen-indicatiemeter, voor de moesdaktuin of dakmoestuin ook voor de BBQ in te zetten).

    De Dutch Barbecue Association, afgekort tot DBA, brengt een berichtje waaruit het volgende blijkt:

    De consument mag dan steeds meer met gezondheid bezig zijn, op de barbecue liggen nog steeds klassiekers als de hamburger, de worst en de speklap. Dat wil niet zeggen dat gezonde producten voor op de barbecue geen toekomst hebben. Maar bij het barbecuen draait alles om gemak. Gezonde producten zullen dus voor alles makkelijk te bereiden moeten zijn. Dat zegt Bastiaan Schlosser van de Dutch Barbecue Association.
    Volgens Schlosser letten fabrikanten van gezonde alternatieven als visproducten, groente en vegetarische producten vooralsnog te weinig op het gemaksaspect.

    Een opvatting die door Frans Schreurs van Profish, producent van voorverpakte vis, bestreden wordt. Er is voldoende aanbod. De fabrikanten hebben nieuwe technieken geïntroduceerd waardoor vis niet meer zo makkelijk uit elkaar valt. Maar de supermarkten hebben nog niet door dat de consument naar barbecuevis snakt, stelt Schreurs.

    Daarnaast constateert Schreurs dat de supermarkten onvoldoende snel inspelen op de weersomstandigheden. Zelfs bij het goede weer van de afgelopen week liggen er nog maar een paar pakjes barbecueproducten in de schappen.

    Drie opmerkingen:
    1) De barbecue-er weet te weinig van voedsel, lamshaasjes, verse tomaten, prei
    (geblancheerd), courgettes, aubergines - hoe gezond en gemakkelijk wil je het hebben!
    2) Visspiesjes die geplakt zijn, laat ik aan mijn bbq voorbij gaan
    3) Supermarkten die niet snel genoeg inspelen? krijg ik dat kerstmisgevoel van al die soorten
    vlees om te gourmetten weer op mijn netvlies. Hoezo manipuleren, laat mensen toch zelf
    bedenken wat ze op de BBQ knallen!

    Bron: Distrifood

2 reacties
  • Chalias
    Chalias
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • 5
    8 mei 2007 - 15:53#2
    0 0

    Ik vind deze reactie

    0
    Inhoudelijk
    0
    0
    Sociaal
    0

    De BBQ-liefhebber hier snakt m.i. alleen maar naar kanker. Van al de huidige BBQ's bevindt het rooster zich veel te dicht boven het "vuur". Vooral met vette produkten slaan de vlammen omhoog tegen het vlees aan en geven daar een roetlaagje van verbrand vet. De voorwaarde om snel kanker te krijgen.
    In de USA heb je op veel recreatieterreinen een vaste BBQ staan waarvan het rooster minstens een halve meter boven het vuur staat. Dat vuur moet een z.g. braisse zijn, een gloeiendhete hout of koolvuurt zonder vlammen.
    Vooral rundvlees (biefstukken etc.)is heel geschikt voor de BBQ en aanzienklijk gezonder dan de z.g. BBQ schotels die hier massaal worden verkocht.
    Ook op sportcentrumm Papendal vindt je van goede (USA) BBQ's. Dat zal wel niet voor niets zijn.

  • p
    p
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • 5
    8 mei 2007 - 9:55#1
    0 0

    Ik vind deze reactie

    0
    Inhoudelijk
    0
    0
    Sociaal
    0

    Ik moet zeggen dat ik worstjes eigenlijk erg lekker op de BBQ vind. Wat mij de keel uit begint te hangen is de obligate sausjes. Gewoon worstjes grillen en serveren met aardappelsla, en zo. Ik weet wat de doorslag heeft gegeven maar ik ben volledig sausjes-af.

reageer

Je moet ingelogd zijn om te reageren.

Nog geen account, meld je dan nu aan!

gerelateerde berichten