Nieuws
-
gepocheerde kalfshaas van restaurant het Weeshuys
Om consumenten een beter inzicht te geven in wat voor soort vlees zij kopen, stelt de Europese Commissie voor om twee namen in te voeren voor kalfsvlees. Vlees van dieren van acht maanden of jonger zou gewoon kalfsvlees mogen heten. Het product van dieren van acht tot twaalf maanden oud moet dan in Nederland rosé kalfsvlees gaan heten.
In Vlaanderen gaat deze laatste categorie door het leven als jong rundvlees. De Europese lidstaten moeten nog instemmen met het voorstel. Het is nog onduidelijk wanneer de nieuwe benamingen in zouden kunnen gaan. Ook wil de Commissie bij de nieuwe namen rekening houden met het voedingsproces, waarbij in Nederland vaker graan aan jonge kalfjes wordt gevoed dan melk of melkproducten
Om het allemaal nog wat gemakkelijker te maken?!
bron: Zibb
gerelateerde berichten
-
Bio is aangeslagen en aan zijn doorgroei begonnen. In de Verenigde Staten wordt geschat dat de binnenlandse omzet in 2010 tot een slordige $...
-
Ik was gistermiddag op het verjaardagsfeestje van mijn nichtje. Ze wordt 8. Wij hebben geen kinderen en zijn dus helemaal 'los' van die wereld....
-
Wakker Dier is boos, omdat kalveren opzettelijk bloedarmoede zou worden toegebracht om hun vlees blank te maken. Afgelopen woensdag werd bekend dat de...
-
Foodnavigator meldt dat het Europese Parlement meer invloed krijgt op de wetgeving rond voeding. De Amerikaanse USDA - een belangenorganisatie...
-
Je zult maar boer wezen vandaag de dag ... De Nederlandse melkveehouderij staat aan de vooravond van nieuwe groei en schaalvergroting. Dat kan ten...
-
What's in a name? D66-Tweede Kamerlid Boris van der Ham dient een initiatief wetsvoorstel voor een verplichte etikettering van vlees op...
-
Het kabinet wil een einde maken aan lange-afstandstransporten van slachtvee (niet van fokdieren) en wil daarmee een 'voorhoederol' in Europa spelen....
-
Het aantal mensen met overgewicht stijgt nog steeds. Door gemeenten kan er op lokaal niveau veel worden gedaan om deze trend te keren. Om ze...
-
We slepen jaarlijks nogal wat varkens levend over onze grenzen naar verre oorden. Biggetjes. Ze zijn Nederlands, maar heten later Frans, Spaans,...
6 reacties
Ik vind deze reactie
Veevoederhandelaar Van der Ham geeft helderheid over de naam 'rosé kalfsvlees' vs wit en rood, kennelijk al een zeer gebruikelijke term: http://www.vanderham-veevoeder.nl/dim/kalfsvlees.html
"Rosé kalfsvlees wordt verkregen door het kalf met een rantsoen van snijmais en krachtvoer op ong. 8 maanden slachtrijp te krijgen. Rosé kalfsvlees produktie heeft als voordeel boven wit kalfsvlees produktie dat het afmesten minder specifiek en arbeidsintensief is. Een ander voordeel is dat een rosé kalf tussentijds makkelijker verkocht kan worden aan een gespecialiseerd bedrijf. De afzet van een slachtrijp dier is ook eenvoudiger als bij wit."
Dus het nieuwe is alleen dat de categorie verplicht op de verpakking moet komen te staan en dat er af en toe een man met een pet komt kijken of dat daadwerkelijk het geval is. Maar je kunt toch toch ook zien of iets wit, rosé of rood is? Het blijft raar.
Ik vind deze reactie
Lijkt me een prima voorstel, Wouter. Sinds eeuwen hebben we kalveren en pinken. Iedere boer weet dat, iedere echte slager ook. Maar ja, die zijn dan ook allemaal (bijna) verdwenen.
Ik vind deze reactie
De naam 'rosékalf' geeft mij helemaal niet meer inzicht. Lijkt mij een jong, onnozel persoon op het strand van Bloemendaal.
Op onderstaande pagina wordt 'graskalf' of 'pinkkalf' genoemd voor 5-12 maanden.
http://www.hetkleineloo.nl/in_000.cfm?art_id=529
Die namen zou je kunnen hergebruiken, dat scheelt weer dure consultancy- en comissie-uren.
Ik vind deze reactie
Jong kalfsvlees vind ik ook beter.
Ik vind deze reactie
Tja, voor hoe dom worden we nu eigenlijk gehouden? Wat wel leuk is, is de foto van het gerecht van 't Weeshuys. Daar schuif ik morgenavond aan en ik ben erg benieuwd. Heb hoge verwachtingen!