verplichte kost:

Actueel
35

Melchior Meijer over Gary Taubes

Melchior Meijer over Gary Taubes
redactie
redactie
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
 
3 april 2012 - 0:11
rode hoed koolhydraten verzadigd vet vetten melchior meijer gary taubes
reageer

  • Vanavond spreekt hij in de Rode Hoed in Amsterdam. Gary Taubes is een wetenschapsjournalist die zich ging verdiepen in de redenen waarom we zulke dikke buiken dik krijgen. Hij bestudeerde de beschikbare literatuur en kwam tot de conclusie dat 'carbs' - koolhydraten - slecht zijn en vet helemaal geen probleem is, zelfs verzadigd niet. Inmiddels is er kritiek op zijn kruistocht tegen dat Ene Kwaad. Het is te eenvoudig om het zo te bekijken, zeggen zijn wetenschappelijke critici. Zijn boek Good Calories, Bad Calories bevat bovendien fouten, zo stelden ze vast.
    Medisch publicist Melchior Meijer schreef in 2008 een helder artikel voor het AD over Taubes. Foodlog mocht het destijds ook opnemen. Vandaag is er een goede gelegenheid om het weer even uit de mottenballen te halen.

    Het artikel begon als volgt:

    Op basis van Gary Taubes' "Good Calories, Bad Calories", schreef Melchior Meijer in de jongste Weekendbijlage van het Algemeen Dagblad:

    Zin en onzin over afvallen

    Niet waar: Wie veel beweegt, valt automatisch af.
    Niet waar: Dikke mensen eten te veel en bewegen te weinig.
    Niet waar: Mensen worden dik omdat ze te weinig bewegen (ze zijn lui).
    Niet waar: Wie minder eet, verliest automatisch vetweefsel.
    Niet waar: Vetarm eten leidt tot gewichtsverlies en een gezond cholesterolprofiel.

    Waar: Wie veel beweegt, krijgt honger en behoudt ongeveer hetzelfde gewicht.
    Waar: Te veel eten en te weinig bewegen (lethargie) zijn gevolgen van dezelfde afwijking die overgewicht veroorzaakt
    Waar: Dikke mensen maken zonder uitzondering te veel insuline, in reactie op geraffineerde koolhydraten.
    Waar: Te veel insuline sluist alle energie naar de vetreserves en houdt het daar.
    Waar: Iemand die erg dik is, kan zijn vetreserves niet aanspreken. Hij is dik, maar zijn organen verhongeren.
    Waar: Iemand die erg dik is, valt af als hij zorgt dat zijn lichaam minder insuline maakt.
    Waar: Iemand die erg dik is, krijgt direct meer energie als hij zorgt dat zijn lichaam minder insuline maakt. Het vet verlaat de vetcellen om te worden verbrand.
    Waar: Vetarm eten stimuleert gewichtstoename en leidt tot een ongezond cholesterolprofiel.

    Tip: Heb je overgewicht, zorg dan dat je lichaam minder insuline aanmaakt, door minder suiker en geraffineerde koolhydraten te eten. Je krijgt dan vanzelf zin om te gaan bewegen en zult profiteren van de talloze gezondheidseffecten die bewegen biedt.

    Hieronder vind je het volledige artikel.

    Fotocredits: Mike Baird

reageer

Je moet ingelogd zijn om te reageren.

Nog geen account, meld je dan nu aan!

35 reacties
toon meer reacties
 

reageer

Je moet ingelogd zijn om te reageren.

Nog geen account, meld je dan nu aan!

gerelateerde berichten