Achtergrond
-
Vanaf donderdag a.s. komen we wekelijks met een vodcast waarin Marc Smeets, chefkok van restaurant Lepels in Schiedam en lid van de Jeunes Restaurateurs d'Europe, laat zien hoe je in 3 minuten 'from scratch' een compleet gerecht op tafel zet. Nou ja, soms zijn het er 4 want er moet natuurlijk ook nog wat uitgelegd worden over kookgeheimen- maar dat is toch heel wat anders dan 'veel werk'.
In de eerste sessie staat het bijzondere varkensvlees van Kees & Frances Scheepens op het menu. Hoewel het komt van de oudste Europese stamboekvarkens, bevat het van nature .... omega 3-vetzuren.
Juist omdat ze best wat gewend zijn, sprak het commentaar van Marc en zijn 'sous' Bas Lintvelt toen ze het vlees proefden boekdelen: 'tjezus, dit is schofterig lekker'.
Ik leerde er bovendien van hoe je makkelijk en snel je groenten kunt grillen.
Donderdag dus.
gerelateerde berichten
-
Kant-en-klaarmaaltijden bevatten vaak te veel verzadigd vet en zout en te weinig vezels en complexe koolhydraten. De universiteit van Wenen komt met...
-
Twee berichtjes van deze week vallen op. AH meldt dit jaar een groot succes in kant-en-klaar maaltijden voor Kerst te verwachten. La PLace (Vendex)...
-
De Italiaanse keuken is van alle niet-Nederlandse keukens favoriet bij Nederlanders. Na de Italiaanse keuken volgt de Indonesische keuken. De keuken...
-
Is dit propaganda voor de vleesetende omnivore soort die we mens noemen, of concurrentie voor de wateraaphypothese? Doordat de oermens vlees ging...
-
Tussen 10 en 20 mei wordt de Annie M.G. Schmidt-week gehouden. Je zult denken: heeft dat met eten te maken? In één van de...
-
Enkele weekenden geleden proefde een zich heel bescheiden opstellend gezelschap van culi's en koks een dikke 200 K&K-maaltijden in Diepenheim....
-
Volgend jaar april start Nederlands eerste kook-tv-zender 24Kitchen. Het is een crossmediaal platform dat zowel via een digitaal televisiekanaal...
-
Sex sells, moeten Onno Kleyn en uitgeverij Spectrum hebben gedacht toen ze een titel en bijbehorend beeldsymbool bedachten voor Kleyn's jongste...
-
Het ziet eruit als een ei, voelt aan als een ei, kookt met gewone eieren mee en… zingt. We hebben het over het PiepEi, een ingenieuze, zeer...
6 reacties
Ik vind deze reactie
Henk, heb je dit al aan de diverse scholen doorgegeven, die zitten te springen om materiaal wat ook nog eens educatief goed in elkaar steekt.
Zowel voor de keuken als voor de bediening.
Ik vind deze reactie
Erg gaaf die video en leuk dat de horeca het zo oppikt dus wat dat betreft ga zo door.
Mocht je een keer een leuke video geschoten willen hebben laat het mij dan weten.
Want inmiddels is er dus nu een site waar wij alle videos met name educatieve videos op zetten.
http://www.horecavaktv.nl
Ik vind deze reactie
Dank je. Het eerste filmpje was natuurlijk nog een beetje wennen ;-)
We zijn verrast dat het meteen zo wordt opgepakt. Gisteren stond het op de hoofdpagina van zibb.nl/horeca/restaurant boven het nieuws over de Michelin-sterrenregen. Hierbij de link naar het artikel dat Richard Kok plaatste.
Ik vind deze reactie
Erg leuk Dick!
Ik vind deze reactie
Zo vaak als je wilt!