Het maken van boerenkaas staat op de Nationale Inventaris Immaterieel Cultureel Erfgoed. Er zijn in Nederland ongeveer 150 boeren die de Europees beschermde boerenkaas maken. Zij hebben zich verenigd om hun traditie op de lijst te krijgen. "Zij zien hun leven en werk niet alleen als iets wat ze al lang doen, maar juist ook als iets dat ze door willen geven aan de volgende generaties", aldus het Kenniscentrum Immaterieel Erfgoed. Boerenkaas onderscheidt zich door een typische smaak en bereidingswijze. Inzet van moderne media en aanhaken bij organisaties op het gebied van voedsel- en landbouwduurzaamheid helpen de traditie en het culinaire erfgoed van boerenkaas maken eigentijds en levend te houden. Op de Nationale Inventaris staan nu 121 tradities.
Lees ook
- 0 Kampioen- schap werelderfgoed koken 15 feb 2019
-
0
+Beste melk of koe niet bepalend voor beste kaas 10 jan 2017
- 1 Belgische biercultuur hoopt op Unesco cultureel erfgoed-status 19 nov 2016
- 24 De VS willen het hout uit de kaas 17 jun 2014
- 0 Belgische biercultuur weldra Unesco Werelderfgoed 1 apr 2014