Achtergrond
-
Een hilarische Klootwijk die onlangs in de regionale bladen verscheen. De foto toont de kippen in kwestie, in de ruige werkkeuken van de auteur. De perenbomen zijn helaas wijlen.
Voor vijf euro koop je een jonge kip. Een raskip, tegen de leg. Ik kocht in Culemborg, maar er zijn veel meer adressen, een Brabanter en een Fries Hoen. De Brabantse is leuker, de Friesin mooier. Ze komen graag bij me in de keuken. Ze weten dat ik mors. Ze lusten alles. Ze eten mijn keukenafval en leggen daarvoor wat eieren. Tot ze daar over een paar jaar mee ophouden. Wat dan? Dan pak ik het boekje ‘Kippen’ van Hans Schippers. Het verscheen zopas bij uitgeverij Roodbont. Een fantastisch boekje voor particulieren die kippen willen houden. De schrijver heeft geaarzeld maar het aangedurfd. Hij schreef ook een hoofdstuk over het doden en slachten van kippen. Het kan ook niet-kippenhouders van pas komen. Bij zogenoemde kippenoverlast.
Wat is de overeenkomst tussen kippen en peren? En wat is het verschil tussen overal ter wereld en bij ons? De dieren en peren zijn in Nederland en alleen hier een gevaar voor de verkeersveiligheid.
Eerst de peren.
Ze vallen uit bomen langs de weg op het plaveisel waar voetgangers, fietsers, brommers en auto’s uitglijden in de perenmoes. De peer ontwricht aldus de samenleving.
Een modern sprookje lijkt het. De mensen in de stad hadden zo’n last van vallende peren dat ze van de burgemeester verlangden er een einde aan te maken. Van wie zijn de perenbomen, vroeg de burgemeester. Van niemand, zeiden de mensen. Dan zijn ze van mij, zei de burgemeester en hij hakte de perenbomen om. Nooit meer peren die deuken vallen in de daken van geparkeerde auto’s. Nooit meer mensen uit de bocht gevlogen door de perenmoes. Eigenlijk is het een variant op het verhaal van de kip met gouden eieren. Want nooit meer zullen langs de weg nog peren groeien.
Maar het is geen sprookje. Het is waar gebeurd, kort geleden. In Zoetermeer zijn 100 perenbomen langs de openbare weg gerooid en 25 appelbomen. Omdat mensen er last van hadden. In Zoetermeer weet niemand dat je peren kunt plukken. Ze denken dat peren alleen te eten zijn als het natte halve zijn uit een blik. Hele peren aan een boom zijn ze vreemd.Met kippen is het eenzelfde liedje. In Maassluis, Alkmaar, Amsterdam, in de bossen van Oisterwijk en op veel meer plekken in Nederland waar ze los lopen.
Recent krantenbericht: ‘Inwoners van Maassluis hebben schoon genoeg van de kakelende kippen en kraaiende hanen die al jaren voor overlast zorgen. Naar aanleiding van aanhoudende klachten heeft de gemeente de Plagen Preventie Dienst (PPD) ingeschakeld om het loslopende gevogelte te vangen.’
Het is niet alleen geluidshinder, ze steken ook de straat over en brengen als Zoetermeerse peren het verkeer in Maassluis gevaar. Meestal zijn het afgedankte kippen die los werden gelaten in een park, bos of op een industrieterrein. Hanen en hennen, verwilderd en met een groeiend aantal nakomelingen.
Drie jaar geleden verscheen een rapport over verwilderde kippen en wat er mee te doen.Wetenschappelijk onderzoek aan de universiteit van Wageningen ging er aan vooraf. In het rapport ‘Populatiebeheer Verwilderde Kippen’ staat hoe het overal behalve in Nederland toegaat met kippen in het wild, die altijd in de buurt van mensen rond blijven hangen. Als mensen er zin in hebben vangen ze een kip en eten die op. Behalve in Nederland. Maar wij hebben ‘een andere relatie’ met kippen. Er zijn hier twee soorten. De plofkip uit de bio-industrie en het gezelschapsdier dat bij overlast diervriendelijk wordt doodgemaakt en weggegooid door ambtenaren van de Plagen Preventie Dienst. Daarom is het nieuwe boekje Kippen zo belangrijk. Om er het slachten uit te leren. We kunnen er de Plagendienst werk mee uit handen nemen. En smullen. Nu nog zo’n boekje over peren.
Wouter Klootwijk
Kippen, Hans L. Schippers, uitgeverij Roodbont, ISBN 978-90-8740-003-3, 14,95 euro.
19 reacties
Ik vind deze reactie
Chalias, "zelfslachtende slagers": mijn oom en moeder zijn er op dit moment ook enkele aan het slachten. Ja, leg eens uit. Hoe verdoof jij overigens die dieren. Hier krijgt een konijn nog steeds de klasieke slag achter de oren. Dat gaat ook zonder enig probleem hoor.
Ik vind deze reactie
Chalias, kun je iets meer vertellen over die organisatie?
Ik koop zelf mijn vlees bij een zelfslachtende boer, het is belangrijk dat deze mensen gesteund worden.
Ik vind deze reactie
Steven, ik ben lid van een organisatie die bevordert dat het kleinschalig slachten wordt gedaan door zelfslachtende slagers. Daar zijn er nog wel een aantal van.
Klein pluimvee, geen struisvogels dus, en konijnen mogen nog steeds thuis geslacht worden mits vooraf verdoofd.
Ik vind deze reactie
Ik heb mijn kinderjaren doorgebracht in Zoetermeer, een stad, toen nog, met flinke dorpse trekjes. Er was natuurlijk weinig zo leuk als met vriendjes peren en appels pikken, een onschuldig kindermisdrijf. Doorgaans verdwijnt deze gewoonte bij het verschijnen van de eerste puberpuisten. Blijkbaar zitten al die Zoetermeerse jongetjes van nu alleen nog maar achter hun Nintendo, paprikachips te eten.En hun ouders maar klagen, over de luiheid en omvang van hun kroost, én over de deuken in hun four wheel drive.
En zo is die perenkwestie natuurlijk weer, dubbel en dwars, een schitterend voorbeeld van het op dit log zo veel genoemde ua2f. (Zoetermeer is trouwens de eerste stad ter wereld met een stadhuis op 'second life', zegt genoeg, niet?)
@Chalias: het lijkt me overigens een voorwaarde, dat je bij vol bewustzijn een kip de strot afsnijdt, als je je kop er niet bij hebt, jas je, voor je het weet een van je vingers er af! ;-)
Ik vind deze reactie
Chalias, bij ons in het dorp was er vroeger "Stan van-den-Houb" (Stan Houben), dat was de slager. De 'slachter', noemde men hem. GEEN beenhouwer, alhoewel hij ook de beesten al een stuk versneed. Die woonde thuis een beetje verder. Die man slachtte bijna alle beesten in het dorp (500 inwoners). Die had zijn handen vol. Nu heeft ons dorp geen slager meer.
Ik vind deze reactie
Nick, Waar staat die kippenvalbijl precies?
Denk je echt dat mensen die een kip willen slachten het dier zo clean de kop kunnen afhakken als jij nu probeert te suggereren.
Dat kunnen de meesten niet en dan wordt het net zo'n frisse vertoning als toen men Mary Stuart de kop probeerde af te hakken.
Ik vind deze reactie
een kip de strot afsnijden, zonder te haperen of te dralen, is gewoon "good practice". Overéal ter wereld. Het alternatief is "urbane" gillerigheid.
Eén van de verworvenheden van de Franse revolutie was dat men mensen terechtstelde met de valbijl en niet meer door ze op te hangen of hun hersenen in te slaan (over vierendelen zullen we het maar niet hebben). Waarom wil je dat dan verplichten bij kippen? Dat murw kloppen of electrocuteren is nog wreder dan gewoon, beng, kop eraf.
het is zoals het prikken van biggen vooraleer ze te castreren: meer dierenleed, niet minder.
het is niet omdat dit (in Nederland) wet werd, dat het ook nog intelligent was.
Ik vind deze reactie
Bij volle bewustzijn een kip de strot afsnijden is verboden. Inderdaad is men tegenwoordig te lui om een kip te plukken en ontdoet men het dier van zijn jasje. Daarmee haal je een groot deel van de smaak weg.
Ik vind deze reactie
De boer bij mij om de hoek verkoopt ook (soms) verse kippen. Dat komt erop neer dat je er een aanwijst en dan wordt ie vastgepakt en vakkundig wordt de hals afgesneden. Het flapperen wordt op de koop toegenomen.
Dan gaat de huid er met veren en al af. Ik houd wel van kip met huid, maar ja, zo slacht men daar nu eenmaal: Het kost 2 euro dus mij hoor je niet klagen.
De beste Cocq au Vin die ik kan maken maak ik met die kippen.
Ik vind deze reactie
Chalias, jouw redenering betekent dat tot diep in de twintigste eeuw de mens een barbaars wezen is geweest en dat de ware verlichting pas in de jaren tachtig van vorige eeuw is ingetreden. Mij lijkt die twintigste eeuw de gruwelijkste ooit te zijn geweest.
Voor alle duidelijkheid: hoe pijnlozer hoe beter. Maar - werd dat hier niet al eens eerder gesteld? - door het slachten achter de muren van de slachthuizen te verhuizen, is hetrespect voor het geslachte dier er niet bepaald op vooruit gegaan. Hoeveel voedsel wordt er niet weggekieperd?