Achtergrond
-
Ken je Kees? Kees is kaas, maar dan anders. Kees verhoudt zich tot Kaas zoals Becel tot boter. Lees het hier zelf maar even.
Wat mij betreft een triest product, want kaas en boter zijn vorige week in hun volle glorie en eer herstelt. Niemand heeft meer behoefte aan Becelkaas. Ook Harvard's professor Walter Willett, vroeger samen met Martijn Katan op de bres tegen vet, verklaarde afgelopen week vanuit Denemarken dat zelfs verzadigd vet niet gevaarlijk meer is. Willett is nog wereldberoemder in de hele wereld dan Katan in de Nederlandse media. Hier raast professor Katan door tegen vet en inspireert hij tot Kees, terwijl we volgens Willett weer aan de kaas kunnen.
En wie moeten we nou geloven Kees en Katan of Walter Willett? Willett natuurlijk, want die heeft er over nagedacht en besloot verder te trekken omdat de oude theorie kennelijk niet meer werkt.De grote vraag ligt dan ook heel anders: wie geloof je nog, ook al is er geen tegen- of ander geluid?
Wantrouwen, dat is het briljante resultaat van 40 jaar ontvettende gezondheidsmarketing.
18 reacties
Ik vind deze reactie
Geachte heer Schmal,
Andreas Eenfeldt maakte een aardig verslag van de lezing van Frank Hu tijdens de conferentie op het Karolinska Instituut in Stockholm. Na Kopenhagen toog het Harvard-circus namelijk naar Stockholm, om ook daar een try out van het nieuwe programma te geven. U heeft al aangegeven geen Scandinavische talen te kunnen ontcijferen en ik heb geen tijd om het stukje te vertalen, maar werpt u even een blik op de dia's. Harvard vertoont ter ondersteuning van haar nieuwe boodschap een dia met de titel van een artikel van (nota bene) Gary Taubes: 'What if it's all been a big fat lie?' Met alle respect, maar dat mag met enige voorzichtigheid worden geinterpreteerd als een soort keerpunt.
http://www.kostdoktorn.se/kolhydrater-i-skottlinjen
Met vriendelijke groet,
Melchior Meijer.
Ik vind deze reactie
Omdat hij net als god best een autoriteit uit het conventionele circuit is, ook al eet hij net als iedere profeet brood .
Ik vind deze reactie
Interessant punt maar kan je dan uitleggen waarom je juist deze denk verandering van Willett als keerpunt ziet in de discussie?
Ik vind deze reactie
Bart, in dit geval gaat het voor een keertje niet zozeer om wat Willett zegt, maar eerder om het feit dat juist hij zegt dat de vet niet slecht is. Het is de timing in het proces van denkverschuivingen die ut em doet. En, wilde ik hier maar zeggen, wat dat betekent voor producten die al in de winkels liggen of nog in ontwikkeling zijn.
Ik vind deze reactie
@Dick, Willett, onderbouwd in het door jouw vermelde artikel weinig. Via Elzevier kwam ik op een paar andere artikelen van zijn hand. ik heb een kort stuk hieronder geplakt. Zijn stelling is gebaseerd op de "mogelijke relatie". Wat mij opvalt in de lijn is de meest belangrijke vraag is het lekker? Persoonlijk hoef ik dit spul niet, maar ik wil wel graag weten wie er roept dat ik iets onbeperkt kan eten, tenminste ik kan ook niet onbeperkt water drinken, dus waarom zou ik nu wel aan de echte mogen en niet aan kees?
"Any recommendation to replace overall dietary fat with carbohydrate, as in the WHI diet, should consider all health outcomes, not just breast cancer, and alternative diets should be considered. For breast cancer, many large prospective studies have consistently shown little or no benefit with lower intake of total fat,9 and no plausible mechanism has been established. In the WHI there was no suggestion of any benefit for cardiovascular disease, total cancer incidence, or total mortality.The lack of benefit for coronary heart disease, the most common cause of death in women and men, is consistent with many other studies indicating that replacement of total or saturated fat with carbohydrate does not reduce risk of this disease. On the other hand, replacement of trans or saturated fat with unsaturated fats improves cardiovascular risk factors[16] and [17] and leads to reduced risks of coronary heart disease.18 Why recommend a diet documented to have no health benefits when there are alternatives that do? Also, a major missed opportunity is inadequate recognition that weight control among postmenopausal women has the potential to substantially reduce breast cancer risk. We agree with Rossouw19 that the WHI low-fat diet should not be recommended."
uit Willett WC, The WHI diet: Difficult to digest, The Breast (2010), doi:10.1016/j.breast.2010.03.028
Ik vind deze reactie
Ik heb "Kees" geproefd - een kaasboer hier in Leiderdorp promoot het al een tijdje. Ik vond het niet erg lekker. Maar het smaakt toch wel naar kaas, net als Old Amsterdam wel naar kaas smaakt maar toch niet naar echte kaas. En zeker niet naar echte boerenkaas.
Een ander opmerkelijk kaasnieuwtje: de Goudse Oplegkaas (van kaasboerderij Captein in Zoeterwoude / Weipoort) , de allermooiste boerenkaas die ik ken, ligt sinds kort in Leiderdorp gewoon bij de net heropende C1000. Slow Food in de super. Het kan dus wel.
Ik vind deze reactie
Een kaasboer zou dit niet moeten willen verkopen. Supermarktspul, toch?
Ik vind deze reactie
Iemand had mij getipt over Kees. Ze wou het in Gouda introduceren. Dan is dus echt het hek van de dam Kees in Kaasstad Gouda.Ik maak boeren kaas en zei dacht dat ik haar wel zou helpen bij de introductie. Zij vond het echt naar boerenkaas smaken en was volgens mij ook in de overtuiging dat het boerenkaas was omdat op de site stond dat het alleen maar van natuurlijke ingrediënten was. Mensen hebben dus niet eens door dat ze genept worden. Van een kaasboer op de markt @kaasvlinder hoor ik dat hij er maar weinig van verkoopt.
Ik vind deze reactie
Natuurlijk moet iets er aantrekkelijk uitzien. Er is geen fabrikant die expres spullen maakt die onaantrekkelijk zijn, ook al is deze kees kennelijk niet bedoeld voor Vlamingen. Maar da's vast een foutje.
Ik vind deze reactie
Moet dat dan? Ik word zo moe van al dat soort 'productinnovatie'. Het lijkt me dat je al die energie en ontwikkelkosten in nuttiger producten kunt stoppen. Of is er een marktsegment dat hier op tippelt?