Nieuws
-
Een prachtvoorbeeld van innovatie met behulp van oude technieken. Als het tenminste echt werkt. In beginsel vind ik het overtuigend: stress heeft een negatieve impact op de kwaliteit van vlees. Een slager kan je laten zien dat een dier dat in angst is gedood een plakkerige kwaliteit vlees oplevert. Bij tonijn zal het niet anders zijn. Alle reden om te zorgen voor een mooie dood en een mooi proces op weg daarheen. Als acupunctuur werkt, moet misschien de Vion - Europa's grootste slachthuis - er ook eens over na gaan denken. Als het werkt, wordt het een USP waarmee extra geld te verdienen is: eindelijk zou dierwelzijn bewezen beter vlees opleveren.
Wakker Dier en de PvdD zouden meteen het vliegtug naar Japan moeten pakken en gaan kijken.
Een Japans visbedrijf gaat tonijn acupunctuur geven om ze te kalmeren tijdens transport. De behandeling met naalden zorgt voor een betere smaak en heeft ook effect op het bloed, waardoor de kwaliteit van het vlees toeneemt. Dat schrijft het Britse dagblad The Times.
Chemisch
Het bedrijf, The Osaka Planning Company, wil de vissen niet langer rustig houden met chemische middelen. Volgens de president van de onderneming worden die middelen steeds duurder en is het ook niet goed voor de smaak van de vis.
Winstmarge
Het bedrijf hoopt op een grotere winstmarge door over te stappen op acupunctuur. The Osaka Planning Company houdt de punten op het lichaam van de tonijn waar de naalden ingeprikt moeten worden geheim. De onderneming maakte wel bekend al experimenten uit te hebben gevoerd op makrelen.
bron: distrifood
reageer
Je moet ingelogd zijn om te reageren.
gerelateerde berichten
-
Het is natuurlijk maar hoe je je zelf ziet en welke rol je krijgt door de concurrentie in een markt, maar ik moest toch wel glimlachen toen ik dit...
-
Het volledig plaatje vind je na 'meer'. Het gaat om de verpakking van een 'Terre & Saveur' brood dat Cécile, mijn vrouw, aantrof in een...
-
De consument is bang. Hij weet niet meer wat er allemaal in zijn eten zit, dus hij wil puur. Weg met die e-nummers. Deels is dat onzin, want heel wat...
-
Een kip kan niet kiezen. Dat zegt een campagne van het ministerie van LNV. Wij kunnen wel kiezen, zegt het ministerie dus eigenlijk. Terwijl Wakker...
-
Ik ben een liefhebber van gaping void, de cartoons van Hugh Macleod met hun verhelderende blik op menselijke verhoudingen. Deze deed me...
-
Bruinbrood is eigenlijk witbrood. Het onderwerp is hier al 'ns voorbijgekomen. Nu is het officieel een feit. Het stond vandaag in de krant....
-
Afgelopen week klaagden Kruyff en Van der Land hier over restaurantrecensies. Redacties van kranten zouden zo voorzichtig zijn met querulanten als...
-
We kochten vorige week zaterdag de twee sapjes behorende bij deze AH Express etiketten: - Versgeperst Graanappel- Framboos ('detox - rijk aan...
-
Dat is natuurlijk even schrikken. Maar zou het nou zo gek zijn? Een T-shirt met een goeie zin of foto van de maand. De Bijenkorf doet het...







5 reacties
Ik vind deze reactie
Wat plezierig toch dat we een aantal mensen hebben die ons hier door heen helpen prikken.
Ik vind deze reactie
Nuance? Dit 'acupunctuur' noemen is dus een ernstige vorm van neppen die suggereert dat er iets welzijnerigs is terwijl het omgekeerde het geval blijkt. Ze maken een zombie van de vis die wordt gedegradeerd tot zijn eigen vershoudcentrale maar onderwijl op sterven na dood is en moet liggen bibberen op ijs zoals een drenkeling in een Noordelijke poolzee.
Ik vind deze reactie
In korea worden honden langzaam gewurgd.
Geeft een betere smaak!
Hoezo is stress slecht voor de vleeskwaliteit?
p.s. bij vis moet gewoon het koppie eraf.
walgelijk om die beesten te laten stikken in zuurstof, al dan niet met acupunctuur.
p.s. 2 Rijdend slachthuis is een goed plan. Op kleine schaal bestaat het reeds dacht ik..
Ik vind deze reactie
Weerzinwekkend. Als ik het goed begrijp gaat het hier om kweektonijn, die niet echt gekweekt is maar in gevangenschap is gemest met andere vis.
Trachet heeft vast en zeker gelijk. Ze worden al vast half dood gemaakt. Zoals men paling op reis van Ierland naar Nederland in ijs bewusteloos (of hoe de toestand waar ze dan in verkeren ook omschreven wordt) houdt.
Nederlandse palingroker zei me: 'Ze komen meer dood dan levend aan.'
In Noorwegen wordt voortvarend gezocht naar en is men vergevorderd met methoden om gekweekte vis zo te doden dat de vis geen moment van stress beleeft.
De techniek is er. Nieuwste gedachte: geen slachthuizen voor zalm meer op het land, maar drijvende slachterijen die naar de kwekerij komen om de zalm een reis te besparen.
Droom ik al zo lang van voor hier: een slachthuis op wielen.
Ik vind deze reactie
Je kan in de industrie geen acupunctuur gebruiken, omdat acupunctuur niet werkt (en er trouwens geen 'lijnen' voor tonijnen zijn uitgezet door de "eeuwenoude ervaren" Chinese geneeskunde)
Waarschijnlijk willen ze de vis gewoon verlammen door zenuwen te doorprikken: nuance.