Nieuws
-
Soms kom je van die bevlogen mensen tegen die geloven in hun product, die een eigen weg zijn ingeslagen en iets bijzonders op de markt zetten. Zoals Paul de Wit, de hoenderspecialist uit Sint Laureins. Hollandse blauwhoenders, en hoenderpauw Calicuth oftewel kalkoen. Behalve de beesten zelf en de eieren kun je er ook confit en rillettes krijgen. Beesten met een supersmaak. Maar waar vind je deze producten nu? Amsterdammers hebben het weer gemakkelijk.
Iedere woensdag op de boerenmarkt aan de Haarlemmerdijk, waar Paul Winters deze foto gisteren maakte. En op landgoedfairs en kerstfairs. En als provinciaaltje kwam ik ze tegen op de Kerstfair in Huis te Brakel. Rillettes geproefd, mogen van mij vetter, maar wel erg lekker. Confit gekocht met het ook op aanstormende feesteters. Ligt nog in de koelkast. Tijd voor een proeverijtje?
gerelateerde berichten
-
Afgelopen maand, tijdens de vierjaarlijkse bijeenkomst in Amerika,van de Masters of Wine deed Dr. Charles Wysocki (Monell Chemical Senses Center in...
-
Een wild zwijn schieten op de Veluwe, ter plekke slachten en verwerken tot een gerecht. Dat deed EO-presentator Arie Boomsma samen met kok Leon...
-
In NRC Handelsblad van afgelopen donderdag (p. 11) stond een boeiend artikel over smaak. De inleiding: ‘slik eens een antidepressivum en...
-
Zo kom je dus nuttig en lekker van je schadelijke 'exoten' af. Maar wat doe je als je de plaag hebt opgelost? Dan ga je op zoek naar de volgende....
-
De verkoop van de Senseo vlakt een beetje af, terwijl de verkoop van espressomacines in 2006 met 65% is gegroeid. Ze maken inmiddels 12% van de...
-
Wellicht hadden jullie het al opgepikt uit de diverse media. Ik vind het boeiend genoeg voor vermelding hier. Vanuit de wijnwereld weten we dat...
-
Een goede column van Johannes van Dam weerhoudt je levenslang van het kopen van slechte of verkeerde spullen of het eten bij gemakzuchtige...
-
De Nederlandse varkenshouderij doet het knap. In De Boerderij schrijft Jan Vullings dat de Nederlandse varkenshouders dankzij zorgvuldige selectie,...
-
Dit jaar kunnen de consumenten in Groot-Brittannië genieten van rode spruiten tijdens het kerstdiner.
28 reacties
Ik vind deze reactie
Volgens mij zijn er toch enkele noodzakelijke aspecten waar Mitsz niet van op de hoogte is. Niet alle producten van familie de Wit zijn afkomstig van hun eigen dieren, ook al beweren ze van wel. Ze kopen zelfs gevogelte aan van een veel goedkopere leverancier maar dit verkopen ze aan veel hogere prijs in het mom dat dit gevogelte van eigen kweek is.
Kun je dit dan goudeerlijke mensen noemen die niet zwichten voor mindere kwaliteit?
Beste Mitsz, ik denk dat jij je zwaar vergist.
Vraag ook maar aan mensen waar Paul de Wit nog geld aan moet. Hij zit tot over zijn oren in de schulden. Als dit een goudeerlijke mens is, ben ik echt wel Sinterklaas.
Ik vind deze reactie
Paul de Wit waant zichzelf heel wat maar komt steeds in nauwe schoentjes door zijn Bourgondische levensstijl en surrealistische ideeën waarmede hij ook andere mensen de dieperik insleurt.
Best niet met deze man in zee gaan, veel kans dat dit je problemen oplevert.
Groet, Jan
Ik vind deze reactie
Vraag het Paul de Wit en vraag hem waarom hij in Belgie woont en niet meer in Nederland. Je kunt het ook even vragen bij het Productschap voor Vlees en Eieren. In de professionele wereld is het geen geheim. Ik weet het niet precies. Het is bovendien een gesloten dossier. Hoewel het zoals hier af en toe weer opduikt. Dan is het goed om dat niet helemaal als een rafel te laten hangen.
Ik vind deze reactie
Kan iemand dan hier de feiten over deze zaak op tafel leggen? Of een link naar een dossier?
Ik vind deze reactie
Wouter, voor mij is wat je daar zegt ooit reden geweest om maar geen aandacht te besteden aan de Hollandse Blauwen van De Wit. Ik weet niet al het fijne ervan, maar weet dat wat je daar zegt aanmerkelijk meer is dan rook.