Dit is een inmiddels geleegde tuinbonenpeul. Je hoort ze 'dubbel' te doppen. Eerst een keer uit dit prachtig gewatteerde jasje. Daarna nóg een keer uit het 'hoesje' dat om ieder apart boontje zit.
Heel veel mensen eten geen verse tuinbonen omdat ze niet weten wat ze ermee moeten. Ook nog eens heel veel mensen kopen ze wel vers, maar doppen ze niet dubbel. Dat kan ook, en je hebt wat meer te eten met een beetje meer 'bite'.
Het is nu het seizoen. Dus we aten ze gisteren eindelijk weer 'ns. Dubbel gedopt. Kort gekookt. Opgediend in wat uitgebakken spek. Wil je chique doen, dan bak je wat gedroogde ham uit (Serrano is prima en heel betaalbaar). Om je vingers bij op te eten. Met een glas witte wijn.
Het lijkt veel werk, maar is zo klaar. De bonen koken en het spek bakken is minutenwerk. Dat doppen kost even. Je moet het doen met iemand anders. Je man, vrouw, vriend(in), buurman/-vrouw. Leuk werk voor bij het eerste glas van de twee of drie die je toch iedere dag moet drinken.
Vraag: wie van de zelfdoppers, dopt 2x en met wie?
17 reacties
Ik vind deze reactie
Beste Foodloggers,
Jonge!! (en verse) tuinbonen hoef je niet dubbel te doppen. dat stugge velletje krijg je als de tuinbonen te groot zijn geworden. dat is voor de tuinder wel aantrekkelijk (meer kilos opbrengst) jonge tuinbonen met wat verse bonenkruid er over gefruit vind ik zelfs lekkerder dan asperges, er zit tenminste karakter in deze groente.
gewoon eten met een paar dorés (aardappels) en genieten maar.
van het weekend nog op met (zelf geschoten) houtduif (borsten) is het waar genieten. Helaas is de periode dat ze zo jong verkrijgbaar zijn erg kort. We stappan daarna over op de blauwschokkers, ook zo'n delicatesse.
Ik vind deze reactie
Enkel gedopt , hou ook wel van de bite , en in mijn eentje voor de buis bijvoorbeeld ;-)
Eet ze ook alleen , de rest lust die heerlijkheid niet
Ik vind deze reactie
Ik heb heel weinig met tuinbonen. Nee, niets. Ik prak ze hoogstens weleens door de hoemoes. Verse erwte, ja dat wel.
Ik vind deze reactie
Afhankelijk van de verdere bereiding enkel of dubbel gedopt. Doppen is zo'n prettig karweitje na een dagje hersenarbeid en schrijfwerk, lekker in de avondzon op het stoepje bij de keuken.
Hondje vindt trouwens dat je de peul ook best kunt eten.
Ik vind deze reactie
Als ze jong zijn, enkelgedopt, daarna dubbelgedopt. Ik vind het wel een gezellig werkje. En inderdaad: met wat uitgebakken Serranoham, heerlijk!