Achtergrond
-
Van deze hebben we veel te veel. Het is een citroenmelisse. Een wilde. De oorspronkelijke begon in een potje, maar kennelijk sprong er iets over. In de grote pot onder een wilgje groeide in een paar weken een enorme bos.
We weten niet wat we ermee moeten, behalve rooien. Wie heeft tips?
12 reacties
Ik vind deze reactie
Als grap zeggen we onderling wel, wanneer wij met onze enorme tuinen,het o.a.zevenblad en andersoortige vrolijke groeiers proberen kwijt te raken, bel even naar Jonnie de Boer[Zwolle]of hij hulptroepen kan sturen.Hij mag het gratis komen afhalen.
Mijn idee,afknippen.Gaat het vrolijk opnieuw aan de groei en krijg je weer vers en jong blad.
Je kan er geurwater van maken,maar of dat lekker is??? Het doet mij een beetje teveel aan Boldoot denken of rozenblaadjeswater,wat je als kind wel maakte.Het ruikt altijd zo zeperig.
Wel lekker om door of bij eten te gebruiken.In drankjes.
Ik vind deze reactie
Van citroenmelisse maak je van oudsher geurwater, Eau des Carmes, oftewel Karmelietenwater. Je doet de citroenmelisse met wijngeest, citroenschil, nootmuskaat, kruidnagel en kaneel in een distilleerapparaat en gaat aan het werk.
Verder kun je er - ook historisch verantwoord - paling of haring in marineren. Vette vis dus, misschien zalm ook wel.
Met mate kun je het in sauzen (bij wit vlees) en soepen gebruiken of er kruidenboter mee maken.
Tenslotte kun je er bowl mee maken met een Duitse wijn.
Inspiratie genoeg?
Ik vind deze reactie
ook in bv vodka kun je vanalles proberen, lijkt mij wel leuk:
http://www.kruidjes.be/kruiden/kruiden.php?recipeid=24
Ik vind deze reactie
In voorgaande jaren experimenteerde ik met (woeker)kruiden in jam in combinatie met een drankje. Zo ontdekte ik de smaak van kruisbessen met rozemarijn en wiskey, frambozen met munt en port. Citroenmelisse smaakt kan natuurlijk in citrusgelei, maar mogelijk ook in aarbeienjam, of in een appelgelei.
Succes!
Ik vind deze reactie
Hi hi, herkenbaar. Ik snoei me een ongeluk aan die plant in onze tuin. Af en toe een blaadje in de sla mag van thuis, maar niet te veel....