Onderzoekers van de Universiteit Gent zijn erin geslaagd het folaatgehalte (B9) in rijst maar liefst honderd keer zo hoog te maken als normaal. Dat deden ze door twee genen die instaan voor de productie van het vitamine harder aan het werk te zetten. De realisatie kan een oplossing betekenen voor ernstige gezondheidsproblemen door folaattekort in ontwikkelingslanden.
Vitamine B9, of folaat, kan niet door het lichaam zelf worden aangemaakt. Om gezond te blijven hebben volwassenen zo’n 400 microgram folaten per dag nodig. Voor zwangere vrouwen is dat zelfs 600 microgram. Folaten zijn in grote hoeveelheden aanwezig in groene bladgroenten (folium betekent blad), zoals bvb. spinazie, en in peulvruchten (zoals bonen). Veel andere gewassen, zoals rijst en andere granen, hebben slechts erg lage gehalten van het vitamine.
Een tekort aan folaten heeft ingrijpende gevolgen voor de gezondheid. Naast bepaalde vormen van bloedarmoede, kan folaatdeficiëntie bij zwangere vrouwen leiden tot gebrekkige ontwikkeling van de neurale buis (de voorloper van het ruggenmerg) van het embryo. Problemen in deze ontwikkeling leiden vaak tot spina bifida: een zogenaamde “open rug”. Andere mogelijke gezondheidsproblemen bij folaatdeficiëntie zijn Alzheimer, een hoger risico voor cardio-vasculaire aandoeningen en de ontwikkeling van een reeks kankers. Door het lage folaatgehalte van rijst komt een tekort aan folaat vaak voor in ontwikkelingslanden, waar zowat de helft van de wereldbevolking van rijst leeft. In China en India bijvoorbeeld melden recente studies tot tien maal meer afwijkingen aan de neurale buis dan in het Westen.
Het complete persbericht:
http://www.ugent.be/nl/nieuwsagenda/persberichten/pb5602.htm
5 reacties
Ik vind deze reactie
Maar het zou beter wijn als we (de maatschappij) geld en energie steken in de landbouw en landbouwtechnieken voor de derde wereld, zodat de "doelgroep" op natuurlijke wijze de folaten tot zich kan nemen i.p.v. via bakjes rijst. En zo is het ook met kernenergie: het zou beter zijn als we meer groene energie opwekken, minder energie verbruiken en eerder naar waterstof overstappen. Kan makkelijk. Maar ook dit is een kwestie van willen.
Ik vind deze reactie
Ouwe mop, Wouter, maar wel een mooie.
Ik leerde ze kennen als het antwoord op de vraag waarom er nasi goreng wordt geserveerd in een Sabena-vliegtuig, telkens wanneer dat over het belfort van Gent vliegt.
stom, ik weet het...
Voor wie het niet snapt: http://nl.wikipedia.org/wiki/Klokke_Roeland
Ik vind deze reactie
Het is als bij veel wetenschap, goede en slechte toepassingen ervan, daar gaat het om. Ook kernenergie is niet louter negatief.
Ik vind deze reactie
Boven Gent rijst, eenzaam en grijsd
Dat was mijn associatie.
Ik vind deze reactie
Je realiseert je dat dit een genetisch gemodificeerde rijst is? Daar bestaat bij sommige lezers van dit blog wat weerstand tegen.
Niet bij mij. Ik vind het goed nieuws, nu nog kruisen met golden rice voor een echt voedzaam plantje.