De Zwitserse Gruyère-kaas mag niet meer gemaakt worden van volautomatisch gemolken koeien. Na een moratorium van 5 jaar heeft de Interprofession de Gruyère deze week besloten dat melkrobotmelk definitief wordt verboden.
Het besluit wordt door de 20-jarige coöperatie in een zinnetje gemeld in een persbericht en komt niet echt als een verrassing.
Al sinds 5 jaar was er sprake van een moratorium, nadat in 2007 was geconstateerd dat melkrobotmelk soms voor ranzig-smakende kazen zorgde. Gruyère wordt gemaakt van rauwe melk, en volgens de regels van de AOC moet de melk twee keer per dag bij de kaasmaker geleverd worden zodat er binnen 18 uur met het kaasmaken kan worden begonnen. Als koeien zich vaker per dag laten melken, zoals de bedoeling is van een melkrobot, kan de levering aan de kaasfabriek in feite continu doorgaan, waardoor de 18-uurs grens moeilijker te handhaven is. Bovendien blijkt bij vaker gemolken koeien de samenstelling van de vetzuren in de melk te veranderen waardoor het risico op ongewenste enzymatische processen toeneemt.
De kogel is nu door de kerk. De AOC Zwitserse Gruyère mag alleen AOC heten als er geen melkrobot aan te pas is gekomen. De (handvol) betrokken Zwitserse koeienboeren hebben 10 jaar gekregen om hun melkstallen aan te passen.
Fotocredits: Xesc
Dit artikel afdrukken
Al sinds 5 jaar was er sprake van een moratorium, nadat in 2007 was geconstateerd dat melkrobotmelk soms voor ranzig-smakende kazen zorgde. Gruyère wordt gemaakt van rauwe melk, en volgens de regels van de AOC moet de melk twee keer per dag bij de kaasmaker geleverd worden zodat er binnen 18 uur met het kaasmaken kan worden begonnen. Als koeien zich vaker per dag laten melken, zoals de bedoeling is van een melkrobot, kan de levering aan de kaasfabriek in feite continu doorgaan, waardoor de 18-uurs grens moeilijker te handhaven is. Bovendien blijkt bij vaker gemolken koeien de samenstelling van de vetzuren in de melk te veranderen waardoor het risico op ongewenste enzymatische processen toeneemt.
De kogel is nu door de kerk. De AOC Zwitserse Gruyère mag alleen AOC heten als er geen melkrobot aan te pas is gekomen. De (handvol) betrokken Zwitserse koeienboeren hebben 10 jaar gekregen om hun melkstallen aan te passen.
Fotocredits: Xesc
Nog 3
Je hebt 0 van de 3 kado-artikelen gelezen.
Op 5 april krijg je nieuwe kado-artikelen.
Op 5 april krijg je nieuwe kado-artikelen.
Als betalend lid lees je zoveel artikelen als je wilt, én je steunt Foodlog
Lees ook
Oeps verkeerde draad
Koeien besluiten zelf wanneer ze zich melden bij de robot. Ze krijgen krachtvoer in de robot, dus over het algemeen melden ze zich vaak. Afhankelijk van de historie van díe specifieke koe (afgelopen 6 uur nog gemolken?) en de instellingen wordt een koe ongemolken doorgesluisd of gemolken. De hoeveelheid krachtvoer is aangepast op het individu.
Je kunt dus alles instellen. Over het algemeen worden met een robot 2,5 tot 3 melkingen per dag gerealiseerd. Minder vaak is wat efficienter, dus beter voor de totale capaciteit van de robot. Vaker is prettiger voor de koe. Een koe die veel geeft of waarvan je het uier wilt ontlasten kun je vaker accepteren.
De boer ziet op zijn dagelijkse of tweekeerdaagse attentielijstje welke koeien afwijkende meldingen / melkingen vertonen. Die koeien zal hij opzoeken in de stal om te kijken wat er aan de hand is.
Robotmelken gaat rustig en routineus. Bij melken in een melkstal moeten koeien en groupe verhuizen, wachten, gemolken worden en terug geloodsd. Een robot staat in de stal, een melkstal staat naast de koeltank. Bij robotmelken wordt melk dus over grotere afstand verpompt. Het schijnt dat dat lange eiwitketens kan doen breken.
CH: Meest gesubsidieerde landbouw ter wereld. Onvergelijkbaar met de rest van Europa waar boeren moeten vechten voor hun bestaan.
@Marc Dat het niet kan is niet gezegd. Ik had in het verleden een klant die dat wel deed. De koeien konden gewoon twee keer per dag van de ene kant naar de andere kant van de stal via de robot. Om de 12 uur werden de koeien terug naar de andere kant van de stal gedreven en konden ze weer door de robot. Is natuurlijk wel een inefficiënt gebruik van de stal.
@Harold Bij een melkrobot kiest de koe zelf hoe vaak hij gemolken wil worden.
De meeste koeien laten zich dan ook (veel) vaker dan 2 maal per dag melken.
Omdat een robot de hele dag en nacht doormelkt als een koe zich aandient kun je niet kiezen voor 2x per dag melken.