Nieuws
-
Op de valreep van 2005 hebben de Europese ministers van landbouw toestemming gegeven voor de toepassing van zes oenologische praktijken die tot nu toe verboden waren.
De meest in het oog springende is het gebruik van houtsnippers om de wijn een houtsmaak mee te verlenen. Het gaat hier alleen om een principebesluit, aangezien de precieze voorwaarden nog moeten worden ingevuld. Het is wel de bedoeling om deze uiterlijk voor het eind van het eerste trimester 2006 rond te hebben. Houtsnippers zullen namelijk al met ingang van de oogst 2006 voor Europese wijnen gebruikt mogen worden.
Behalve houtsnippers zijn nog vijf andere technieken goedgekeurd. Het gaat respectievelijk om het gebruik van ascorbinezuur als anti-oxidant bij most, het gebruik van mannoproteïnen van gist voor de stabilisatie van wijn, het gebruik van actieve koolstof bij de most van rode wijn ter correctie van ongewenste smaken (bij wit mocht dat al), het gebruik van plantaardige proteïnes voor de klaring van wijn, en het gebruik van dicarbonaat van dimethyl (DMDC) als conserveringsmiddel bij wijnen met restsuiker. In hoeverre wijn met dit alles nog als een 'natuurproduct' beschouwd kan worden, is twijfelachtig.
Bron: wijninfo.nl
gerelateerde berichten
-
In Californië kwamen wijnboeren voor de draad met hun laatste wapen tegen de Wingerdwitluis (planococcus ficus): honden.
-
Zoals ik al schreef in mijn bericht over kaas en thee combinaties, kennen we ook een sake opleving. In het filmpje een heuse sake-sommelier uit Japan,...
-
Hou je van Noord-Spaanse wijn, dan zul je binnenkort aanmerkelijk minder schroefdoppen meer aantreffen. Durven hoeft niet meer.
-
Er is weer wapengekletter in de Nederlandse wijnmarkt. Wijnschrijver René van Heusden heeft de wijnmarkt op scherp gezet met een tiental...
-
Ik ben de komende dagen even offline. Reden is een debat in Frankrijk over de toekomst van de wijn in de Languedoc. Ik mag het leiden. Het publiek...
-
Vandaag op de Horecava dan voor het eerst een wijn uit blik geproefd. Wine in a can, daar werd het mee aangeprezen. Meteen komen een paar voor de...
-
We deden gisteren een rondje Dordt. Altijd leuk met mooi weer, open galerieën en curiosa en antiekwinkeltjes. Ontdekten we deze nieuwe...
-
D'Allaines, Henry, Plageoles en Navarre (vlnr) Zoals beloofd, werk ik mijn visie op het soort wijn dat we over een jaar of 5-10 zullen drinken...
-
Het Committee on Organic Farming van de Europese Commissie heeft besloten dat wijn van biologische druiven voortaan biologische wijn mag heten....
