imageElke dag een ei, is goed voor de ogen. Dat zeggen onderzoekers van de Universiteit van Massachusetts.
Volgens de onderzoekers is het eigeel een rijke bron van de caroteensoorten luteïne en citranaxanthine. Deze verminderen het risico op ouderdomsgerelateerde oogziekten als AMD. Deze ziekte is de grootste veroorzaker van blindheid bij mensen ouder dan 50 jaar. Onderzoekster Elizabeth Goodrow en haar team onderzochten de effecten van de dagelijkse eiconsumptie bij 33 mannen en vrouwen van 60 jaar oud.

De ene groep kreeg gedurende vijf weken een echt ei, de andere groep een vervanger. Bij de personen die elke dag een ei aten was het gehalte aan luteïne en citranaxanthine met respectievelijk 26 en 38 procent gestegen.

Het cholesterolgehalte van de proefpersonen bleef overigens gelijk. Eieren worden vaak gerelateerd aan een hoog cholesterolgehalte.

bron:Meat&Meal
Dit artikel afdrukken