Achtergrond
-
Het is in ieder geval zeldzaam. Omdat de slager bijna verdwenen is natuurlijk. Maar ook omdat de tekst politiek incorrect is geworden. "Geweldig, wij gaan naar slager Yannick Nardini!", roepen de koe en het varken en ze haasten zich achter hem aan.
Yannick selecteert en koopt zelf zijn varkens bij kleine boeren in de Aveyron-streek (bio zal hem worst zijn, als ze maar goed hebben geleefd en gegeten), slacht zelf en [URL=http://www.foodlog.nl/comments.php?id=2101_0_1_0_C]verwaardt ze helemaal[/url]. Wat de ballen en de oren kosten weet ik even niet, maar ook die kun je krijgen. Mensen uit Pézenas haasten zich, want iedere dier heeft er maar twee. Zonde om ze tot een McBurger of Unox Gehaktbal te laten vermalen. Idem voor de vier pootjes.
Yannick zou ook wel gek zijn, want dan krijgt hij er niks voor.
Ik weet wel wat een hele gekookte varkenssnuit kost. Kan direct in de salade - alleen even in plakjes snijden - en is uitstekend goed te houden in de koelkast. Raad eens?
gerelateerde berichten
-
In Engeland liggen de Ofcom, de onafhankelijke reclame-autoriteit, en de FSA, de voedingswaakhond, met elkaar overhoop. Inzet is de reclame-beperking...
-
Wouter van der land stuurt me zojuist een uiterst interessante analyse van The Guardian over de Amerikaanse biologische supermarktketen Whole Foods...
-
Onze beheersing van het Nederlands rent achteruit. Ik stond gistermorgen in een filiaal van Albert H. en hoorde het ze opeens weer denken daar in...
-
Je kunt er over schrijven wat je wilt, maar 'kastrieren' moet. 'Verdaubt'. Zelfs die lieve duurzame wereldverbeteraars van People+ trappen erin,...
-
Bloemkool die is geteeld in de frisse wind achter de (zee)dijken is beter. AH weet het zeker, meldt Zibb.nl, die bloemkool blijft nl. langer...
-
In de serie wordnapping, woordkaping en 'mag voortaan alles in reclame?': Het Huis van Beleg is exclusief te vinden in het 'grijze' kanaal - de...
-
De quote komt uit de jongste Allerhande. Hij is van een trendwatcher die geen trends blijkt te watchen, maar te verkopen. Ze beveelt aan...
-
Het is weer zo ver. Het jaarlijkse feestje van het voedingscentrum. Tsja... Vanaf 5 november kan het publiek meestemmen voor de Jaarprijs...
-
Afgelopen week kwam de BBC met het nieuwtje dat mensen die op de kleintjes letten, samen met hun goedkope spulletjes meer vet, suiker en zout op...
7 reacties
Ik vind deze reactie
De slager in ons dorp slachtte tot een paar jaar geleden altijd zelf. Maar zijn knecht is opgestapt en nu koopt hij delen vlees in. Hij maakt ook nog wel dingen zelf: gehaktballen, barbecueworstjes, imitatiefabrieksvoer. Ik kan dat geen verwaarden noemen. De man zelf is ernstig depressief geworden, omdat hij zijn ambacht niet meer kan uitoefenen zoals voorheen. Te lastig, te duur, te veel regeltjes.
Ik rijd dus een blokje om naar de slager in Heusden.
Ik vind deze reactie
Ik belde zojuist Nardini om hem te vragen naar het gemiddelde gewicht van een (gekookte) snuit: ca. 300 gram. Prima vleeswaar met een zachte en stevige structuur. Een delicatesse zelfs, alleen wat vreemd voor ons.
Ik rekende de prijs maar even terug naar een onsje: € 0,66. Geen geld! Maar in de Unox amper 1% daarvan waard. Dat is nou verwaarden en voor zowel dier, consument als slager meerwaarde creëren.
Ik vind deze reactie
In de richting!
Ik vind deze reactie
begrijpelijk, exclusiviteit dient te worden betaald nietwaar? Ik dacht inderdaad dat het om de gehele snuit ging. Heb dat overigens nog nooit gegeten, heeft dat deze lfde textuur als tong?
Voor het stopcontact zul je daar 3 euro wel klaar zijn.
Ik vind deze reactie
In Parijs waarschijnlijk. Hier minder.
(voor alle duidelijkheid, het gaat om de 'groin', het zgn. 'stopcontact')