Neem twee populaire, gezonde groenten en combineer die tot één nieuwe groente. Werk langzaam maar zeker gedurende 15 jaar naar een herkenbare smaak toe en vind er de juiste kwekers en verkopers bij. Voeg een portie geluk toe in de vorm van een gezondheidshype en voilà: een nieuwe supergroente is geboren.

In dit geval ontwikkelde het Britse Tozer Seeds een kruising tussen boerenkool ('kale') en spruitjes. Ze begonnen er mee in 1995 om iets aan de toen teruglopende spruitjesverkopen te doen en zijn nog steeds aan het 'finetunen'. Ze hebben daarbij onverwacht flink de wind in de rug gekregen door de boerenkoolhype in de VS. Tozer Seeds heeft het nu over de Kalettes™ en met ingang van dit najaar zullen ze in de VS te koop zijn.

In 1995 had niemand er nog een idee van dat boerenkool zo'n hoge vlucht zou nemen. In Groot-Brittannië is boerenkool traditioneel schapenvoer, zegt Tozer Seeds sales director David Roger in Modern Farmer.
Dit artikel afdrukken