verplichte kost:

Achtergrond
19

Beemsterlandvarkenham

wouter klootwijk
wouter klootwijk
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
 
28 januari 2007 - 16:03
food & reclame
reageer
  • image

    Uitstekende gekookte ham van een slager in Midden Beemster.

    Dit plaatje naar aanleiding van opmerkingen hieronder over vleeswaren en streeknamen.
    De ham komt van een varken van een veehouder die zich toelegt op kwaliteit & welzijn. Het geeft de beesten leefruimte en goed voer. Nee, ze komen niet buiten. Nee het is geen bijzonder ras.
    De merknaam Beemster Landvarken is fantasie.
    Mijn achterbuurman houdt vleesrunderen. Het biologische vlees wordt geleverd aan slagers die Waterlandvlees als merk voeren. Uitstekend vlees, maar de naam?

reageer

Je moet ingelogd zijn om te reageren.

Nog geen account, meld je dan nu aan!

19 reacties
  • chaizerdt
    chaizerdt
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • 5
    16 maart 2010 - 21:23#19
    0 0

    Ik vind deze reactie

    0
    Inhoudelijk
    0
    0
    Sociaal
    0

    Hoi Wouter,

    Late reactie, maar ik stuit nu pas op je artikeltje omdat ik op het wereld wijde web aan het rond neuzen ben vanwege mijn interesse in soja als veevoer.
    Nu snap ik je kritiek op de toevoeging land wel aangezien de varkens geen land te zien krijgen in hun leventje, maar toch zie ik iets positiefs in het beemstertvaerck en dat is het "gesloten systeem" wat hiermee weer ontstaat.

    De beemstert vaerckhouder betrekt namelijk op lokaal niveau zijn voedsel en zorgt ervoor dat zijn mestproductie ook weer op lokaal niveau gebruikt wordt. Lijkt mij beter dan de huidige import van soja uit Latijns Amerika waardoor daar een verarming van de grond ontstaat en hier een mestoverschot.

  • flipse
    flipse
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • 5
    4 maart 2009 - 19:31#18
    0 0

    Ik vind deze reactie

    0
    Inhoudelijk
    0
    0
    Sociaal
    0

    Sorry, een kleine correctie. De Volwaardkip (moet dat met een hoofdletter?) is een kruisproduct van/met de JA57. Dus niet verwarren met de Label Rouge kip... De grap is dat de traag groeiende rassen ook wezrkelijk traag groeien en dus ook hun slachtrijpe leeftijd pas na zo'n 80 dagen bereiken. De volwaard wordt bij 56 dagen geslacht, dus hij moet knap wat plofeigenschappen in zich houden om in die korte tijd nog wat vlees aan te kunnen zetten...

  • reyer
    reyer
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • 5
    4 maart 2009 - 19:13#17
    0 0

    Ik vind deze reactie

    0
    Inhoudelijk
    0
    0
    Sociaal
    0

    probeer eens www.reyer-beemster.nl nog veel meer lekkere vlees ideeen uit ondermeer de Beemster !

  • dick veerman
    dick veerman
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • 5
    Hoofdredacteur Foodlog
    30 januari 2007 - 16:36#16
    0 0

    Ik vind deze reactie

    0
    Inhoudelijk
    0
    0
    Sociaal
    0

    De JA57. Nu de kippen maar weer naar de kip-discussies, dan kunnen we het hier bij varkens(-namen) houden.

  • Joris Vechter
    Joris Vechter
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • 5
    30 januari 2007 - 16:31#15
    0 0

    Ik vind deze reactie

    0
    Inhoudelijk
    0
    0
    Sociaal
    0

    Welk überras gebruiken ze dan wel niet?

toon meer reacties
 

reageer

Je moet ingelogd zijn om te reageren.

Nog geen account, meld je dan nu aan!

Om te kunnen reageren op Achtergrond artikelen willen we je een beetje beter kennen.
Je reputatie bouw je op in de rubriek Nieuws. Als je daar drie sterren hebt behaald, kun je ook in dit onderdeel reacties achterlaten.

Hoe je sterren opbouwt en waarom we dat zo doen lees je hier.

gerelateerde berichten